潍坊锦锐保鲜包装有限公司
锦锐活性气调保鲜包装产品的使用说明
茭白的贮藏与保鲜技术指导
茭白笋采收后，若储存环境温暖，则菰黑穗粉菌很快产生生成熟孢子，笋内黑点越来越大越多，使商品价值降低。此外，茭白笋在20℃的呼吸率可达290mlCO2/公斤/小时，笋组织因代谢作用强，快速消耗体质，组织糖份下降迅速，笋组织疏松。因此，茭白笋收获后，应尽速预冷至5℃以下，并于低温储运的。茭白笋可利用冰水降温，并在0-2℃及95-100%RH储存。带壳的茭白笋因多一层天然保护层，可减少内部失水及见光变绿的现象，有利于储存。若以保鲜膜包裹或以打洞的塑胶带包装，亦能减少失水。
茭白笋储存时，若经光线照射，笋表会出现紫红或绿色色泽，影响外观，因此储存时应尽量避免光线照射。
1.采收时期及品质要求 根据品种特性，适时采收，一般在3片外叶长齐，心叶短缩，孕茭部位显著膨大、紧裹的叶鞘裂开前，俗称“露白”前为采收适期，留苔管1-2M，用锋利的不锈钢刀将其割断，勿伤邻近的分蘖。采收应选取大小一致，无病虫害及机械损伤的茭白。
2.采收时间控制 尽量在每天早晨6：00-8：00，最晚不超过10：00采收。试验表明：当日最高气温达路霓的采收季节，在早晨6：00。8：00英白自身温度仅为17度，如能在茭白自身温度最低时采收，在很大程度上缩短预冷时间，保鲜期可延长。若在中午采收，由于茭白自身温度与环境温度几乎一致，若要使英白中心温度降到2度以下，滞要经过40-50小时；而早晨采收的茭白仅需24小时。试验还表明，由于入库茭白的温度不一样，贮藏后其包装袋内气体成分变化也不同，早晨采收的茭白贮藏后呼吸弱，而中午采收的英白呼吸强，使袋内氧气消耗大，二氧化碳浓度迅速升高，易造成二氧化碳伤害。
分级 选取大小一致、无病虫害及机械损伤的品质优良的茭白，留1-2cm长的苔管及2-3片茭壳包裹茭肉，不破坏最里面一层包裹茭肉的茭壳。按照新鲜度、茭壳外形、重量等分级。
3.预冷 挑选分级完毕后(一般在采后6-8小时)立即进行预冷，最好采用水预冷方式。若无专用预冷设备，可将盛满洁净水的容器放入保鲜库，待水温达到1℃左右时，将茭白放入水中降温。也可将包装箱或筐分散放在保鲜库中，强制通风预冷。
4.保鲜剂处理 将茭白专用生物保鲜剂配制成浓度为0.1%左右的溶液，然后将洗净的茭白放入其中浸泡1分钟，捞出晾干。
5.包装 将保鲜剂处理过的茭白，整齐地横放入茭白专用锦锐活性气调保鲜袋，不可竖放，不可挤压，每袋以10-15kg为宜，袋口敞开，入库，24小时后封袋。
6.准备 茭白入库前5天可采用硫磺熏蒸法进行消毒，也可用8％-10％甲醛水溶液进行喷雾消毒，贮藏架、包装材料、器皿用漂白粉消毒处理。消毒完成后密闭24小时，打开库门、换气扇进行通风。
7.入库 最好在茭白采收后6。12小时内入库，日入库量一般不应超过库容量的30％。货垛应按产地、品种、等级分别堆码并悬挂垛牌。
8.管理 茭白入库后，库温应控制在0-1℃，相对湿度保持在85％以上，保持库内及保鲜果内合理的二氧化碳及氧气浓度。
9. 经多年客户使用证明 茭白使用普通方法一般只可保鲜2周左右.在使用了茭白专用锦锐活性气调保鲜袋后，保鲜时间可达到70-90天。
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