芽苗菜又称为'发芽的种籽'，是一种在温室环境下栽培的农副产品，并不需要等待它们完全长成植物的样子，就可以食用的蔬菜。种籽在塑料盘中发芽，不需要土壤或其他介质，依照种类的不同，一般的芽菜只要4至15天就可收获。
芽苗菜在发芽的过程中，原储存于种籽中之蛋白质、脂类与淀粉类，经过酵素之作用转变为维生素、矿物质、胺基酸与简单醣类。由于芽菜生长比较快，加上精密控制的温室条件，因此可以常年生产供应。营养价值高且均衡，可炒、煮又可生吃，实在是当今现代人最佳之健康食品。
芽苗菜为植物种子发育成幼苗充当蔬菜之总称，因其含有丰富的维生素群。氨基酸及矿物质，并含有高量之活化酵素，对人体健康非常有助益，庆华公司培育芽苗菜，绝不施用农药及化学肥料，更不添加生长控制药剂，是真正健康的蔬菜。
山东庆华豆芽机械设备有限公司是一家专业生产全自动芽苗机、豆苗机、花生芽机、斗式豆芽机、循环水豆芽机、大型豆芽生产流水线的专业化公司。
芽苗菜俗称“芽菜”、“活体蔬菜”等，目前市场上畅销的特色芽苗菜有：香椿芽苗菜、萝卜芽苗菜、绿色黑豆苗、荞麦苗、花生芽、人参苗、花椒苗、葵花籽苗、相思豆芽苗菜、豌豆芽苗菜、鸡冠花芽菜、小麦、紫苏、双维藤芽菜、松柳苗、南瓜苗、落葵芽苗等30多个品种
1芽苗菜是世界公认的无污染、无毒、无公害、食用安全的绿色食品。不受外界环境污染的影响，而且在生产技术要求也不太高，容易管理。而全自动芽苗机可以自动控温、自动淋水，智能化控制，节省劳动力
2、 芽苗菜是营养丰富、具有特殊保健功能的优质食品。具有调理人体机能，有消除疾病发生因素的作用，具有促进消化、减肥、降血脂、降血糖、排毒养颜等多种保健功效
山东省青州庆华豆芽机械设备有限公司专业生产黄豆芽、绿豆芽、花生芽机、芽苗机、全自动豆芽清洗机、豆种消毒机等无土栽培的果菜类有：西红柿、黄瓜、苦瓜、草莓、樱桃萝卜。叶菜类有生菜、芹菜、香菜、小白菜、小油菜、空心菜、荷蒿等。
蚕豆苗：蚕豆又名罗汉果，胡豆等，各地品种较多，就颜色分有肉红色、灰白色、褐色、紫色、乳白色等；随着新兴芽苗菜的兴起，蚕豆芽也被列为较有开发潜力的新项目，因味道好，营养价格高，产品绿色无公害，纤维含量少，是一种新型保健芽苗菜，倍受各地消费者的喜爱。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并且有良好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。香椿还含有类似性激素的神秘物质，能滋阴壮阳，涩血止痢止崩；香椿能早逝清热，收敛固色，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。此外，还可祛出虫疗癣，具有抗菌消炎，杀虫的作用
