绿色生态野生竹荪蛋富含很多人体所需的各种氨基酸及钙、铁、锌、磷等多种微量元素。常食绿色生态野生竹荪蛋能提高人体免疫力，增强体质，延年益寿。古今中外视为山珍之极品绿色生态野生竹荪蛋即竹荪胚体，由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成。梦荪又叫竹荪菇，是未出完的竹荪,竹荪蛋胚，呈乳白色，蘑菇状，入口清香嫩脆；外包被和菌盖，呈乳白色半透明网状，又叫竹荪花，入口松脆味鲜。
在无污染的天然地带及独特的自然环境里，孕育了这种天然绿色生态野生竹荪蛋，它富含24种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占总量的45％，还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素，过去可是宫廷美食，更是国宴用菜,因而被称为“真菌皇后”。特别处于胚胎期间的竹荪蛋，营养价值更为丰富，烹调食用更具特色,以供广大爱健康吃刁钻的客人品尝。据悉，绿色生态野生竹荪蛋收割后当地人会以特制竹水浸泡保存，并收入瓶中，在加工前必须用姜葱水蒸泡20分钟并用清水冲净，这个步骤考的是厨师的功夫，做得好不好体现在最后烹饪出来的成品有否去除不愉快的“臭青味”。
绿色生态野生竹荪蛋的营养价值
绿色生态野生竹荪蛋的作用，绿色生态野生竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。但注意在处理绿色生态野生竹荪蛋时要注意，由于绿色生态野生竹荪蛋在收割后常被会以特制竹水浸泡保存，并收入瓶中，因此在加工前必须用姜葱水蒸泡20分钟并用清水冲净，如做得好不好体现在最后烹饪出来的成品就会有不愉快的“臭青味”了。
绿色生态野生竹荪蛋营养价值高，野生菌竹荪蛋属于生理碱性食品，长期服用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，有降低高血压的作用。同时绿色生态野生竹荪蛋还有降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积的作用。绿色生态野生竹荪蛋所含的多糖是具有高活性的大分子物质，在抗肿瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效，对艾滋病也有抑制作用。短裙绿色生态野生竹荪蛋多糖具有一定的清除超氧阴离子自由基作用，可抑制人工细胞膜的脂质过氧化，可能是其抗肿瘤、提高免疫力的主要作用机理之一。
绿色生态野生竹荪蛋菜品推荐
鲍汁扒绿色生态野生竹荪蛋：以西式的食法，让你认真体味这个层层不同口感的竹荪蛋。切成莲花状的绿色生态野生竹荪蛋，最外层是外包被，胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹，咬下去先滑后爽，那种爽脆还是“嗦嗦”声的，拌上鲍汁甚鲜美；中间的菌盖外白内黑，很滑嫩，有点牛肝菌的感觉，有着竹香；最里面是梦荪，海绵状，进口嫩脆爽滑，鲍汁渗入更是美味。
绿色生态野生竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。迎宾馆推出此品种后，每日定量推出，经常售罄，可见绿色生态野生竹荪蛋丰富的营养价值是不可多得的美味佳肴。
