许多人以为，脂肪是让人发胖的罪魁祸首，因此在选择食物时，会尽量买“低脂”或“无脂”的。但英国《每日邮报》9月2日撰文称，许多减肥者热衷的无脂酸奶，可能比全脂酸奶更容易让人发胖。
彼得·艾提博士在斯坦福大学说，低脂酸奶中含有更多的糖、香精和色素。以一杯低脂草莓酸奶为例，它只含2%脂肪，但有17克糖，占女性推荐每日摄入量的1/3。不光是酸奶，如沙拉酱、饼干、饮料等食品，都会用高糖来弥补低脂肪的口感缺失。
艾提博士说，添加糖和添加剂取代脂肪，会驱动胰岛素起到抵抗的作用，而这才是肥胖的根本原因。
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