洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。即可用来腌制咸菜，也可以和肉炒着吃。口感咸甜香脆
研究发现，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解作用。
所以 ，洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
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