价值功效：
生菜茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
其内还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
生菜内的另一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
总之，青菜清热安神、清肝利胆、养胃的功效，适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用。
营养食谱：
生菜含热量低，膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
蚝油生菜
原料：生菜、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量。
调料：盐适量
做法：
1、用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用；
2、锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘，蒜末搁在生菜上面；
3、锅里倒入油，烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠，浇在生菜上，最后撒上葱花即可
蒜蓉生菜
原料：生菜、蒜。
调料：盐、蘑菇精。
做法：
1、生菜洗净空干水，备用，蒜剁末；
2、热锅放油，爆香蒜末之后，放入生菜大火快炒，待生菜变软之后加盐和蘑菇精调味即可。
小贴士：
1．从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。
2. 生菜炒豆腐营养价值虽然高，但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物。
3. 蒜蓉生菜，患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用，因为大蒜“久食伤肝损眼”。
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