当归别名秦归，为常用中药，具补血、活血、止痛、润肠之功效，主产于甘肃、陕西、云南、四川等省，陕西大部分地区有栽培，其栽培技术介绍如下。
形态特征
当归为多年生草本，高0.4－l米。根肉质，圆锥形，经栽培后多数分枝。栽后第二年抽茎，茎直立，高l-1.2米，浅紫色（少数为淡综色）。叶为2－3出羽状复叶，叶柄基部成鞘状抱茎。顶生复伞形花序，小花白色。果实为椭圆形双悬果，成熟后两瓣开裂。花期6-7月，果期8－9月。
生长习性
当归为高山植物，要求凉爽、湿润的气候条件，具有喜肥、怕涝、怕高温的特性，海拔低的地区栽培，不易越夏，气温过高易死亡。种子在10－25℃范围内发芽良好，10－15天出苗。当归具有早期抽薹现象，生产上应注意克服，一般育苗移栽，第三年即可采挖。
栽培技术
1、选地、整地
选择座南向北半阴半阳的缓坡地，要求土质疏松、结构良好。小满前深翻1次，打碎土块作苗床，床面宽1米，长因地形而异。床与床之间开排水沟宽30厘米、深15－20厘米。栽植地要深耕细耙，每亩施底肥2500－5000千克，同土壤倒翻均匀，作高畦，畦宽1.2－1.5米。畦间开排水沟宽30厘米、深约20厘米。
2、繁殖方式
生产上常采用育苗移栽。播种期应根据各地海拔高度与气温而定，甘肃、四川、云南约7月份，陕西8月份左右。播法为撒播，种子拌灰撒于畦面，稍加镇压，覆少量细湿土，覆草，做到透光、保湿，苗龄不超过110天。每亩播种量4－5千克。移栽分冬栽与春栽，株行距25厘米X25厘米。春栽以清明前后，冬栽宜于寒露后霜降前移栽。采用种子直播法生产，冬、春、秋季均可，可控制当归早期抽薹，其中以冬直播稍好，但产量不高。
3、田间管理
①苗期管理：播后必须保持土壤湿润，以利种子萌发。40天左右挑松盖草。苗高约3厘米时，松土1次，即时拔除杂草，伏天过后，选阴天将盖草全部揭去。苗期注意防旱排涝。
②起苗贮苗:寒露至霜降气温下降至5℃左右苗叶开始枯萎时，将苗子挖起，稍带些土扎成小把，晾去水分进行窖藏或堆藏，苗龄过大不宜堆藏，堆藏时注意头朝外、根朝里摆放。
③补苗间苗:正常情况下，移栽后20天左右苗出齐后，进行间苗补苗，宜在阴雨天用带土的小苗补栽。栽后约3月定苗，拔除病苗、弱苗，每穴保留1株。
④中耕除草：5月中旬，进行先进次除草，宜浅锄，土不埋苗。6月中旬，第二次锄草，可深锄，以促进根系发育。
⑤拔薹：移栽后，当年开花结果的植株叫早期抽薹，根部不可药用，宜全部拔除。
⑥追肥：当归为喜肥植物，6月下旬叶盛期和8月上旬根增长期，应追施磷、钾和氨肥。
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