主持人：早上好，听众朋友们！欢迎您收听“致富早班车”节目.随着人们生活水平的不断提高，人们对牛奶的消费需求逐渐增大，我国奶业也快速发展，相应的越来越多的人投身于奶牛养殖业，这些人中许多是经营的中小规模奶牛场。我们知道，奶牛的生产过程相对比较复杂，中小规模奶牛场通常技术力量较弱，或建场时间较短，往往缺乏奶牛繁殖、饲养、管理和良种培育等的相关技术。因此，如何将先进的奶牛遗传改良和选种选配技术应用于中小规模奶牛场的生产实践，让广大奶牛养殖户“养好牛、产好奶、多获利”，更多地饲养高产、优质、健康的良种奶牛，走养牛致富之路，是我们这期节目的主要目的。那么我们今天谈的这个良种奶牛的选配，就是针对中小规模奶牛场，谈谈如何提高牛群遗传质量，以及如何选择良种母牛和选用优质冷冻精液，还有奶牛场如何参加奶牛品种登记和奶牛生产性能测定（DHI）等内容，以期实现中小规模奶牛场生产出更多优质、安全的牛奶。在今天的节目时间里，我们请来了中国农业大学李胜利教授为大家介绍良种奶牛的选配技术，现在李教授已经来到了演播室，李教授您好，欢迎您！
专家：主持人好！听众朋友们，大家好！
主持人：李教授，改革开放30年多来，尤其是最近十年，我国奶牛养殖业发展迅猛，但中小规模奶牛占有较大比例，且标准化养殖技术相对落后，人们对奶牛良种和选种选配技术的了解不是很全面，首先请您先给我们介绍一下我国奶牛的品种？
专家：好的。
养牛户要想使牛群能够达到高产、优质和高效率，首先要考虑所饲养的品种是否恰当。当前世界上的奶牛品种主要有荷斯坦牛（俗称黑白花牛）、娟姗牛、瑞士褐牛、更赛牛、爱尔夏牛和乳用短角牛等。而世界上分布最广、数量最多的奶牛是荷斯坦奶牛，全世界约有1亿头以上。我国饲养的奶牛主要也是这个品种，我国通过引进杂交和多年的长期选育，1985年成功培育出了中国荷斯坦牛，原称“中国黑白花奶牛”，1992年为与国际上一致更名为“中国荷斯坦牛”，该品种分布全国各地，以黑龙江、内蒙古、河北、新疆、山东省等北方地区数量为多，东北、西北、华北地区的奶牛饲养量占我国奶牛总量的85%以上。我国广东、广西等一些南方地区也饲养有一些娟姗牛，但总体数量不多；新疆的伊犁、乌鲁木齐等地区饲养有少量乳肉兼用新疆褐牛。
除了上述奶牛品种外，饲养的乳用牛品种还有奶水牛，主要分布在热带、亚热带地区，如印度的摩拉水牛和巴基斯坦的尼里拉菲水牛，在我国华南、西南地区也有饲养，是热带、亚热带地区生产牛奶、发展奶业生产的重要奶畜品种。
另外，在我国的青海、西藏地区，牦牛也是当地牧民的主要奶畜品种，但牦牛的产奶量较低，也没有形成规模化的奶业生产条件。
主持人： 饲养奶牛的目的，就是为了让奶牛多产奶，产好奶，最终奶牛场取得更好的经济效益。荷斯坦牛由于产奶量高、适应性广而成为全世界公认的较好的奶牛品种，在我国也是如此。那什么样的奶牛个体是良种母牛呢？
专家：我们在选择时，主要依据三个方面：一是根据系谱选择，即看她的血统来源好坏；二要看其体型外貌和生长发育情况；三要看其本身的产奶性能高低。
主持人：能给我们具体来说说吗？
专家：具体说，系谱选择就是看它的祖先纯不纯，产奶性能的好坏。同样是荷斯坦奶牛，它的祖先性能表现的好与差，对她的产奶性能、体型外貌都会影响很大，通常父母的产奶性能表现好的，其后代女儿的产奶性能也会表现较好。所以，不管是外购奶牛还是自己选留奶牛，必须查看它的系谱（较好是查看三代祖先）和祖先的生产性能如何？应购买或选留系谱中亲代产奶性能高、体型外貌好、繁殖能力强、利用年限长的这些奶牛个体。正规的奶牛场要对每一头牛建立一个系谱卡，登记祖先三代及其各项生产性能、体型外貌等级等情况，作为今后选种选配、防止近亲交配、培育高产牛群的依据。
主持人：哦，系谱选择对良种奶牛确实很重要，那么其他的选择依据呢？
专家：除了看系谱外，奶牛本身的产奶性能表现和体型外貌也是选择良种母牛的重要依据。
奶牛的生产性能，包括产奶量、乳脂率、乳蛋白率和繁殖力等，这些性能都与遗传能力有关，其本身生产性能好，将来会遗传给它的后代。产奶量的高低，是奶牛的最主要经济性状，乳脂率、蛋白率是评定牛奶品质的重要依据之一，也是牛奶以质定价的凭据。产奶量的多少，是以一个泌乳期（305天）的实际产奶量（或4%的标准奶量）而计算的。在正常情况下，每头母牛要每年产一犊，除干奶期60天外，要产305天奶。一般中小规模奶牛场平均产奶水平可以达到5000-8000公斤/头年。
主持人：好，刚才您介绍了奶牛的生产性能，他是与奶牛体型外貌与生产性能、健康状况有关，我们很想知道良种母牛体型外貌有哪些特点？
专家：良种奶牛体型概括说主要有五个特点：
先进，良种奶牛的体型整体应呈三个三角形（从牛体左右侧看，从牛体上方看，从牛体前方看都呈三角形）。
其次，体型清秀而细致紧凑，皮薄骨细，毛细短有光泽，头清秀而长，颈长而薄，胸窄长而深。皮下脂肪少，头颈、髻甲、后腿部棱角轮廓明显。
第三，荷斯坦牛应全身为黑白花或红白花，花片界限明显。
第四，乳房发达，呈盆形或碗形[http://www.nczfj.com]，底面平整，附着良好。乳头大，长短适中，乳静脉粗而弯曲多，毛稀细，皮肤弹性好。乳腺组织发达的乳房很像海绵，挤奶前乳房膨大有弹力，挤后柔软，体积变小，在乳房侧形成许多皱褶。
第五，四肢长，肢势端正，无不良肢势，内外蹄紧密而对称，质地坚实。
除以上5个主要的描述性特征外，奶牛体型还可以用线性评定方法对体高、体长、胸围、乳房、肢蹄、尻角度、乳用性等30多个性状进行线性评定，以此来评价奶牛的好坏。由于具体内容较多，这里就不再赘述了。
主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为听众朋友们介绍良种奶牛的选配技术。做客我们节目的是来自中国农业大学的李胜利教授。李教授，刚才您介绍了奶牛的品种和如何选择良种奶牛，那么如果农民朋友想进行进一步提高奶牛群的遗传质量，对奶牛场有哪些具体要求呢？
专家：首先，改进牛群遗传质量，必须准确地识别每一头牛。每头牛均有一个全国范围内先进号码即牛号，类似人的身份证号码。牛群饲养管理的一切活动和牛群改良都离不开牛号。中国奶业协会2006年制定了牛只编号方法。其次，品种登记是将符合品种标准的牛登记在专门的登记簿中或计算机数据库里；是牛群遗传质量不断提高不可缺少的基础性工作。
