河蟹食性广，爱吃动物性饵料，但仍以容易获得的植物饵料为主。在沉水草料如菹草、聚草不足时，可加喂绿色的陆地上鲜草料（嫩草为上品），如青草（鱼吃的草），还可加喂红薯、南瓜、谷物，更可喂屠宰厂留下的下水，螺、蛙、蚌、黄鳝的下脚料。
水温为3～5℃时，蟹活动少，摄食也少，隔日或数日少喂。
水温为5～10℃以下时，蟹活动量加大，要增加喂量，可隔日1次。
水温在10℃以上可1日1次。
水温在28℃左右，是摄食旺季，加大投喂量且加多次数。
投喂方法。傍晚喂于食台上。根据食台上残饵的多少，确定第二天投喂量的增加与否。
饵料台的设置。饵料台应架设在接近水位线以上的池坡上。蟹有趋光性，在饵台边安装一日光灯，诱蟹吃食。
河蟹喜欢溶氧充足水质清新的水体，水中溶氧在5毫克/升以上时，摄食量大，生长迅速；低于2毫克/升时，造成缺氧死亡。因此，要想方设法增加水中溶氧含量，以保证蟹苗生长迅速。
水中增加溶氧的重要方法是让水体震动。水平静如镜时，空中氧气进不了水中，因此将死水改为流水、活水是增氧的好方法。在大湖里围网养蟹，一般不会缺氧，在小面积的养殖时，容易缺氧。因此，可用抽水泵就池抽中层水，平冲池面流动增氧。加强巡塘，及时解决问题。养殖季节要勤喂，按需增量莫浪费；增加溶氧长势旺，错过佳期要后悔。
