在适宜的孵化条件下，一般孵化17天，就能孵出小鹌鹑。出壳后，等雏鹑的毛干后将其从孵化器中取出，放在保温育雏箱内，让其休息，以加快腹内蛋黄吸收、收脐良好。在箱内要铺上柔软的垫料，如干草、棉布等。不能用光滑的纸或塑料布，以防雏鹑站立时打滑而造成脚畸形。每箱放雏鹑的数量不能多，以避免相互压死、踩伤。
每批出雏结束，要把孵化室清洗、打扫干净，以备下一批种蛋孵化，并做好孵化效果记录。如果雏鹌鹑需运往外地，把它们装入专门的运输箱。运输箱内也要垫上麻袋布或棉布之类的垫料，起到既防滑又保暖的作用。
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