肉用鹌鹑实际上是肉用仔鹌鹑，一般在50日龄前便已育成。因而以快速育肥为主要的技术措施，这与肉用仔鸡的饲养管理相似。
1．饲养方式与密度
肉用鹌鹑以多层笼养为宜育雏期一般100一120只／米2，育肥期以80一85只／米2为宜。
2．光照
肉用鹌鹑仅在育雏期需要较长的光照时间和较强的光照强度。自21日龄起，采用断续光照，饲养效果较好。断续光照是开灯1小时、黑暗3小时，减少了鹌鹑活动量，促进其迅速增重。
3．通风换气
肉用鹌鹑的采食量较大，新陈代谢旺盛。若舍内通风不好，氧气不足，会严重影响鹌鹑的正常生长因此，必须保持鹌鹑舍内空气新鲜，冬季天暖时也要开窗换气）当然，较好是采用机械通风，自动化控制但要处理好通风与保温的矛盾。
4．分群饲养
育肥期将公母鹌鹑分群饲养，可减少因采食量和生长速度上的差异所造成的群体重量不一致，还可减少生长后期因交配等原因所造成的损伤。
5．温度
育肥期鹌鹑舍宜保持在20一25℃，以适于鹌鹑生长发育所需的温度，以期获得较佳的饲料转化率。
6．饲料
肉用鹌鹑的饲料对蛋白质和能量的需求量高。饲料中，蛋白质含量在育雏期为27％一30%，育肥期15％一18%，代谢能保持在11495一12122千焦厂千克。因此，在育雏饲料中应添加适量的鱼粉、蛋氨酸、赖氨酸等，以提高饲料的品质。
此外，在饲料中增加叶黄素、虾壳、蟹壳等可使屠体更受消费者欢迎。为了减少屠体的异味，在屠宰前7一10天，减少鱼粉、蚕蛹等喂量是十分必要的。
