石榴是石榴科的落叶小乔木。这一科只有一厲，即石榴厲石榴一种；近来又在印度洋索克特拉（Socotra)岛新发现一种野生种原红石梅，这样现在石榷属里就有两个种吧。石榴树高可达5米，在根茎处常分成几个枝干，所以也可形成灌木状株丛。新生的叶子红色，对生或簇生。叶倒卵形至长椭圆形。叶宽而短的，多数是甜石榴；叶长而窄的，
多是酸石榴。花车于小枝顶端或腋生；萼钟状多肉，六裂，表面平滑，橙红色。花瓣皱摺，有红、粉红、黄、白诸色。花期6〜8月。果实球形，成熟幵裂露出外种皮透明的种子。外种皮富含汁液，就是食用的部分。
石榴分布很广。安徽、江苏、浙江、山东、河南、陕西、甘肃以及广东、广西、四川、云南和新疆都有栽培，都有一些优良品种。
石榴分为两大类：一类是以食用果子的果用种，一类是观赏类。在观赏类里又分现花和现果两类；
1.常见的以观花为生的品种有以下几
① 重瓣红石榴
枝直立，新叶玫瑰红色，花重瓣，花大而多，径7〜8厘米，大红色，
② 重瓣白石榴
枝直立，新叶黄绿色；花白而密，径7〜8厘米，重瓣。
③ 玛瑙石榴
枝直立，花重瓣而大，花瓣红色并有黄、白条纹。
2.以果为主的品种有以下几种：
① 月季石榴.枝细软，叶小；花多数为单瓣，径3〜4厘米，红色；果成熟后果皮粉红色。
② 墨石榴
植株矮小，枝细软，叶狭小；花多单生，红色；果小，成熟后果皮深紫色。
