提高杏鲍菇质量品质可以从以下4个原因：
(1)在菇蕾期疏菇，当小菇蕾菌柄长至2～3厘米时，择优去劣疏蕾，每个菌袋的出菇端较好只留2～3个菇蕾。
(2)适当加强通风，促进子实体正常生长发育，防止产生畸形菇。
(3)在幼蕾时，每天进行地面洒水、空中喷雾2～3次，使相对湿度保持在90%左右。当接近采收时，将相对湿度降至80%左右，以保证菇的质量，并能延长菇体的货架期，还能防止菇体发生细菌性病害。
(4)适当提前采收，当菌盖初步展开、孢子尚未弹射、菌盖直径与菌柄粗细基本一致时，杏鲍菇达到八分熟，可及时采收。过迟采收会使品质下降。
