辣椒种植时间应该根据当地的气候条件来定，因为辣椒具有喜热的习性，春播和初夏播种最合适，较佳播期在3月至7月份，适当早播会让辣椒更加充分地生长，多结几茬辣椒。
辣椒播种小知识：
辣椒在播种的时候，可以不用催芽，直接播种，将种子全埋，浇透水，平时小水漫灌，保持土润，等待发芽就行了;若催芽，也就是种子催出白根后再种，会提高出苗的整齐度，正常情况下，播种后，7~14天之间就会出齐苗。
在广东地区，辣椒一年四季都可种植，但最适生长时期是春植和秋植，春植播种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5～7月，秋植的播种期在8月上旬，定植期为9月，采收期为10～12月。
