缺少化肥和过度使用化肥都会引起蔬菜的缺素症，只是前者是“饿”出来的，而后者是“撑”出来的。表现有：
1.氮磷钾比例失调。比如长期过多施用氮肥或长期施用氮磷钾1:1:1的复合肥，前者会造成土壤中氮过高，后者会造成土壤中磷过高，从而会抑制其它养分的作用。
2.营养元素有短板。重化肥轻有机肥会引起土壤中微量营养元素缺乏，哪怕只是缺其中一种都会影响生长。
3.报酬递减律。当肥料用量低时，单位肥料的增产量很大;随着施肥量增加，单位肥料增产量呈递减趋势，到一定程度后再怎么增加施肥量也不会增加产量。
蔬菜田缺素改进办法有：
1.对土壤进行测定，了解自己使用的土壤的理化性质。
2.采用有机型栽培方式，即有机无机肥料相结合的方法，尽量减少化学肥料用量。
3.用单质肥料来调节氮磷钾大量元素的比例，使其恢复到适宜蔬菜生长的水平。
4.针对蔬菜的生长需求适时喷施微量元素叶面肥。
5.改进大水漫灌、沟灌等对根系吸收造成障碍的不良灌溉方法。用好以上方法可对蔬菜田盲目施肥造成的缺素症起到修复作用。
