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适宜在平原和浅山丘陵地区饲养的品种小尾寒羊成熟早，发育快，产羔率高，裘皮品质好。周岁公羊体重90千克、母羊60千克，繁殖率在265％。
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适宜在降雨量较大地区和平原地区饲养的品种夏洛来肉绵羊是从法国进口的世界品牌肉用品种，特点是发育快，体重大，后躯发达，骨肉丰满。
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适宜山区饲养的品种河南奶山羊是一种优良品种，母羊300天可产奶1200千克，肉质好，还有耐粗饲、抗逆能力强的特性。
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适宜平原地区饲养的品种槐山羊是皮肉兼用品种，繁殖率高，皮质好，早成熟，抗逆力强。
适宜山区饲养的品种豫西大白山羊也是皮肉兼用羊。
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养羊的关键技术
注重选种选配，充分发挥杂交优势根据生产目的不同，既要选好母羊，更要选好公羊。“母羊好，好一窝，公羊好，好一坡”，有了两个或两个以上的优良公母羊，才能获得理想的后代。用夏洛来肉羊（公）配小尾寒羊，小尾寒羊（公）配河南细杂羊，河南奶山羊（公）配槐山羊等二元杂交羊，都能给饲养者带来高产高效益。
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充分利用本地饲料草料资源广大农村麦秸、豆秸、薯秧、玉米秆等粗饲料资源丰富，许多地方用于烧火、沤肥，这是很大的浪费。各地应积极推广麦秸氨化、碱化、玉米秆青贮等先进技术，通过喂羊过腹，使之转化增值。
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采用先进的饲养管理技术除了常规科学喂养外，还要掌握以下几点：1.羊舍要背风朝阳，通气良好，冬天增加保暖措施，防止羊体重下降。2.羊舍内要垒土食槽和草架，不要把草扔到地上，以免浪费或传播疾病。3.怀孕期尤其是怀孕后期，要根据羊的性别、强弱、大小严格分群，以免互相顶撞而流产。4.要定时、定量补饲精料。
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加强疫病防治规模养殖要重视疫病预防，一旦暴发传染病就会造成巨大损失。对羊痘、羊快疫、肠毒症、痢疾、肺炎、布氏杆菌等病，要及时观察、预防和治疗。
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推广当年羔羊当年育肥屠宰的技术由于一年四季粗饲资源丰欠不均，因而养羊普遍出现“夏饱、秋肥、冬瘦、春乏”现象，只有推广当年羯羔当年育肥屠宰才能获得较佳效益。加快肉羊育肥的技术有断尾、去势、舍饲、补饲、大棚暖圈等综合措施。有条件的地方，规模化养殖还可使用肉羊增重剂、颗粒饲料喂羊等先进的饲养技术。
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