发情的雄鹑，其泄殖腔呈红色隆起，用手指轻轻一按，有白色泡沫状液体流出，称为“泡状放出物”但这不是精液。采精时，将雄鹑抓在左手掌内，使头朝下，肛门部向上固定，用左手的拇指和右手的拇指按摩腹部。这样，雄鹑便出现性兴奋，位于肛门处的舌状性器官勃起，这时用手指压迫泄殖腔，性器官就会射出乳白色或乳黄色的精液，可用小型吸管收集起来。射精量约0.0085毫升。
鹌鹑精子的活力极低，生存时间极短，在10～15分钟内将完全停止活动。因此，采精后必须立即授精。
授精时用左手将雌鹑固定，再用右手轻压其腹部，使阴道口外露，然后将装好精液的授精器插人阴道内1.5厘米处。一般每次输精0.005毫升即可。人工授精较好选择在傍晚或夜间进行，因为夜间雄鹑已经产完蛋，泄殖腔空虚，受精率较高。
