淘汰种羊育肥，与育肥当年羊不同，淘汰羊一般年龄较大，同时产肉率低，肉质通常也较差。育肥的目的是使其肌肉之间和皮下的脂肪量增加，从而使肉质变嫩，风味改善，提高经济价值。
种羊淘汰后应从以下几方面进行育肥：
1、查体：育肥前应对淘汰羊作全面健康检查。凡是病羊均应治愈后再进行育肥，无法治疗的病羊和过老、采食困难的羊则不宜用来育肥，以免浪费饲草料，同时也达不到预期效果。
2、去势：公羊应在育肥前10天左右去势。母羊可以配种使其怀孕，待产羔后立即育肥。
3、调配营养：淘汰羊一般都已停止生长发育，要增加其脂肪沉积需要大量的能量物质，其他营养物质只用来维持生命活动以及满足恢复肌肉等组织器官较佳状态的需要。因此，其营养需要中除热能要增加10%左右外，其他的都要低于羔羊和青年羊。淘汰羊可选择利用高精料日粮催肥，以达到改良羊肉品质的目的。牧草缺乏时应注意补饲，在自由采食粗饲料的情况下，每只羊每日补饲0.75公斤玉米、麦麸和少量豆饼配成的混合精料。
4、掌握时间：淘汰羊育肥期不宜过长，因为其体内沉积脂肪的能力有限，一旦满膘就不再增重。一般以2～3个月为宜。育肥后期通常用称重法检查羊只的增重速度，或用外观法、触摸法判定其膘肥程度。
