镜泊湖里的红尾鱼， 一条一般有一二斤，大的四五斤，据说还有七八斤重的，以体大、肥胖、肉鲜味美闻名。前清时为入贡之珍品，可见镜泊湖出红尾鱼，是历史上早就有名的。红尾鱼，头尖体窄，脊背略黑，身体白色，而尾部呈红色，故称之为红尾鱼。
每年初夏是红尾鱼产卵的季节。这时，温暖的阳光照射在镜泊湖面上，湖的水域有深有浅，有崖岸，有沙底，环境复杂。在镜泊湖的南部有广阔的浅水区，沼泽相连，水草丛生，是鱼类洄游产卵的好地方。这时，我们会看见湖面上的红尾鱼，欢快地游来游去，快游时形似穿梭，慢游时悠然自得，开心极了。这是它们在寻觅着 意中的伴侣，在可心的地方安家。此时的雄性红尾鱼背部和鳍变为很暗的颜色，几乎是黑色，颊部出现金黄色彩，这是雄鱼的婚姻色。雌鱼拖着圆圆的肚子，自豪地在“产房”里等待做“母亲”。喜讯一般是清晨降临。初升的太阳照射在湖面上，这温暖的光线射在湖底的巢穴中，这时“产房”中已产满了浅黄色的卵。一个多月以后就会孵出小鱼，幼鱼一直顺河道漂下，整个夏天都是它们的成 长时期，到了秋天随着水位下降幼鱼离开沿岸的河湾和湖沼迁到大的支流。冬天，呼啸的北风刮来，封住了湖面，冰层一天天加厚，虽然湖面已结冻，但湖面以下的水温仍达三四度，红尾鱼就这样越冬。年复一年地生息繁衍下去。镜泊湖是亚洲先进大高山堰塞湖，湖中盛产的湖鱼以无污染、鱼味鲜美，肉质细嫩为特色，有红尾鱼、鳜鱼等鱼类七十余种。各种鱼的做法很多，就拿红尾鱼来说，可以酱焖红尾、干炸红尾、糖醋 红尾、清炖红尾。用镜泊湖的鱼做出的菜肴，为历代名人垂青。据说，当年的渤海郡王把红尾鱼作为贡品，日夜兼程送往长安。唐玄宗与爱妃杨玉环吃后，喜不自禁，当即钦命赏给渤海郡王绸缎千匹。清代的康熙皇帝命御厨将红尾鱼列入宫廷菜肴，每宴必备。
