为了实现大蒜的高产，山东省莱芜市莱城区方下镇政府对大蒜的种植情况做了详细的研究与分析，力求找到能够提高大蒜产量的有效措施。
1.大蒜的品种的选择
由于主要目的是为了提升大蒜的产量，因此，在大蒜品种的选择上面一定要慎重，要优先选择那些高产的品种，还有就是要与山东当地的土壤情况、种植习惯等方面结合起来，从而选出最优质的大蒜品种。选择的蒜种中选择色泽纯正、顶芽饱满、蒜瓣肥大、无病斑、无伤口的蒜瓣作种。掰瓣时，要严格剔除煳根、发黄、发软、虫蛀、有伤及霉烂的蒜瓣。蒜瓣是大蒜幼苗的主要营养来源，其大小好坏对大蒜生长影响很大，所以要尽量选瓣大、瓣齐的蒜瓣作种蒜。播前较好剥皮，返碱地块则不剥皮，可以减少对蒜种的腐蚀。
2.大蒜的种植地的选择
由于大蒜特殊的生长环境，所以在种植地的选择上面也要非常的严谨，首先不能选择盐碱地，大蒜害怕碱性，遇到碱会导致大蒜腐烂，但是也不能过酸，因为过酸会使大蒜的根部停止生长，这样就严重影响了大蒜的产量，由此可见，在大蒜种植地的选择上面要选择土质疏松、酸碱度适中的土壤。
3.大蒜的种植方式
常言道“深栽葱子浅栽蒜”，大蒜适宜浅栽，一般栽植深度3～4 cm。多采用平畦种植，先在做好的畦内按行距开深3cm的浅沟，在沟内浇透水，待水渗下后，按株距将蒜瓣种在沟内，然后在其上均匀撒1层 1.5～2.0cm的细土。因为大蒜叶片开展方向与蒜瓣腹背连线相垂直，因此，播种时蒜瓣腹背连线要呈南北向，这样长成的植株叶片在行间东西方向充分伸展，植株上、中、下层光照分布合理，可以提高光合作用，增产明显。
畦作与垄作是大蒜种植的两种基本形式，并且各自有各自的优点，而我们平时使用的就是畦作的播种方式，畦作种植是大蒜植株能够受到充分的光照，这样地温也会有一定程度上的增加，这样促进了大蒜的生长发育，还能提高大蒜的产量。
4.大蒜的田间管理技术
(1)大蒜的施肥管理。施肥对于农作物来说是非常重要的，大蒜也不例外，施肥讲究的是精确，过多或者过少都会给大蒜的生长发育带来很大的影响，山东省在大蒜的施肥方面主要以有机肥为主，化肥为辅，为了就是要提高大蒜的产量，而且还能确保大蒜的质量安全，为大蒜的安全越冬提供保障。
(2)大蒜的水分管理。大蒜自身属性是抗旱能力很强的农作物，但是大蒜的根系在土壤中扎得不够深，不能及时的汲取到水分，就会导致大蒜生长发育受到阻碍，影响大蒜产量，所以就需要人为对这部分缺失进行补充，对大蒜的水分进行科学的管理，为大蒜的生长发育提供了保障。
5.大蒜病虫草害的防治措施
不管是什么类型的农作物，对于其病虫害的防治都是非常重要的，一般能够威胁大蒜生长发育的是大蒜白腐病以及蚜虫，对于大蒜白腐病，可以采用 75%繁荣蒜叶青进行处理，当然，类似的方法还有很多。对于大蒜蚜虫，就可以使用适当的农药来进行处理，总而言之，针对不同的病症使用不同的解决对策，积极做好病虫害的防治措施，为大蒜的生长发育提供保障。采取以农业和生物防治技术为主的综合防治措施。(1)选用抗病品种：选用产量高、品质好、抗病力强的紫皮蒜或白皮蒜种为主栽品种。(2)培育壮苗：选择蒜瓣肥大、芽饱满、色泽洁白、无病斑、无伤口的蒜瓣作种。施足基肥浇足苗情水及越冬水，保证苗齐、苗全、苗壮。(3)在生产过程中采用人工捕捉、汞灯诱虫等物理方法进行捕杀、诱杀。
6.蒜头收获
(1)白皮蒜收获：要适时收获，腌渍用白皮蒜，应在鳞茎膨大后，植株和蒜皮绿嫩时及时采收。贮藏用白皮蒜，应在采薹后约20d左右，大蒜的底叶枯黄脱落，假茎处于柔软状态，大蒜处于适时收获期，一般在收获前1～2 d浇小水1次，使土壤湿润松软，用手提拉假茎，拔起蒜头，若土壤干硬，应用镢、锨等工具挖松蒜头根际泥土，再行拔起。收获时轻拔轻放，防止蒜头受伤。
(2)紫皮蒜收获：紫皮蒜收获，应在叶片枯萎，假茎松软时收获。早收蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，不耐贮藏;晚收蒜头容易散头、遇雨变黑、炸裂，不宜编辫贮藏，失去商品价值。
