葡萄是起源古老的物种之一,在数百万年前已分布北半球，由于大陆分离和冰河时期的 影响,发展成很多个种。葡萄还是栽培历史最悠久的植物之一，在5 000 ~ 7 000年前，埃及 和地中海沿岸就已开始栽培并酿制葡萄酒。
葡萄在世界果树栽培中占有重要的地位。据统计,全世界葡萄品种约8 000余个,目前我 国葡萄品种也近千余个。世界上葡萄栽培面积最大时达到1 070万公顷,现在基本稳定在80分 万公顷左右，总产童在6 600万吨左右。葡萄是除柑橘之外的第二大栽培果树品种。全世界3 萄总产量中809^用于酿酒,13^用以鲜食，其余7^0用于制干、制汁。自80年代以来,我国葡 萄生产得到了长足发展，栽培面积从1979年的1.92万公顷到2004年跃飞到59万公顷,产量由25.1万吨提高到530万吨，一跃成为全国栽培最普遍的三大水果之一。
葡萄味道鲜美,营养丰富。成熟葡萄一般含有15% ~209^的葡萄糖和果糖,0.59^ ~ 1.5^>的苹果酸、酒石酸以及少量的梓檬酸、號拍酸、没食子酸、草酸、水杨酸等,0.15% ~0.9% 的蛋白质和丰富的钾、钙、钠、磷、锰等无机盐。葡萄及其产品中含有维生素丸、维生素B(BK B2,B6,B12)、维生素(^维生素？、维生素？?(烟酸）、肌醇和多种氨基酸。适量多食葡萄或葡萄制品有益于防治贫血和肝炎、降低血脂、软化血管等。葡萄果皮所含的白芦藜醇物质,具有 预防心血管疾病和抗癌特性。
葡萄用途很广，除了酿造不同类型的葡萄酒外，还大量用以鲜食,加工成葡萄干、葡萄
