松花江三花鱼
鳌花是我国四大淡水名鱼之一，它的体形侧扁，尾鳍呈扇形，嘴大、鳞细，全身黄绿色，身上长着大朵的斑点，像穿一身时尚的“套装”。可以说是淡水鱼里“小美人”。它不仅外形漂亮，还是人们喜欢食用的高档鱼，肉味鲜美，营养丰富。它的肉有些像黄花鱼肉，是“蒜瓣肉”，无论做汤、红焖、清蒸都是佳品，其中大家熟悉的“松鼠鳜鱼（鳌花的别名）”名震中外。
鳊花，体高侧扁型，脑袋小眼睛大，一般生活在松花江的中下游，喜欢栖息于有缓流的水域中，它是杂食鱼，以食植物为主。肉质肥嫩、脂肪含量极其丰富，是淡水鱼中佳品，也是黑龙江人喜欢食用的鱼类。
鲫花，它的体形侧扁而高，头比鳊花鱼的头大一些，眼睛不太大。喜欢栖息于水草丛生的沼泽地。当夕阳西下时，它们成群结队，在水面上跳跃戏耍，江面上出现大圆圈水纹。鲫花鱼常用来烧汤或清蒸食用，也是产妇奶水不足的催乳良药。
