中国农业科学院北京畜牧兽医研究所携手北京百年栗园生态农业有限公司和北京百年栗园油鸡繁育有限公司，共同向国家畜禽遗传资源委员会递交了“栗园油鸡蛋鸡”和“京星黄鸡103”配套系审定申请，并通过了评审。这是继2015年百年栗园获得北京油鸡原种资质以来的又一个新起点，标志着百年栗园拥有了北京油鸡自有品系，获得了北京油鸡自主知识产权，为今后对北京油鸡的选育和推广奠定了坚实基础。下面我们就具体来了解一下：栗园油鸡
一、选育特点
栗园油鸡商品代蛋鸡具有节粮优势：商品代母鸡为矮小型，与一般品种母鸡相比，耗料量减少10%～15%，同时成活率提高了1%～2%，综合养殖成本降低约15%，增加了养殖户的经济收益。
栗园油鸡商品代蛋鸡实现了羽速自别雌雄：根据羽速伴性遗传原理，终端父本为快羽，先进父本和母本为慢羽；商品代母雏为快羽，公雏为慢羽，雌雄自别率在99%以上，降低了人工翻肛对雏鸡造成的应激，并减少了雏鸡性别鉴定成本。对纯系的种公鸡的繁殖性能开展了世代选育，降低了育种成本5%～8%。
二、生产性能
栗园油鸡配套系商品代母鸡为矮小型，冠羽丰满，羽毛黄色或浅褐色，成年鸡体重1.65公斤，72周龄产蛋225～242枚，平均蛋重50～52克，产蛋期料蛋比为（2.72～2.80）∶1
三、推广应用前景
商品代蛋鸡产的鸡蛋售价比普通鸡蛋高16%以上，商品代公鸡育成后具有北京油鸡典型的外貌特征及肉品质，生长速度与中速黄羽肉鸡相当。作为优质鸡苗出售，增加了父母代种鸡场的收益，同时淘汰母鸡作为优质老母鸡，售价较传统淘汰老母鸡高30%以上，显著增加了商品代养殖场的经济收益。
园油鸡如何炖汤
材料：北京油鸡老母鸡1只。盐、料酒、姜片、小葱花、胡椒粉、香菜。
做法：
1、将百年栗园的北京油鸡老母鸡清洗待用。
2、准备若干姜片和葱段。
3、将老母鸡整鸡下入冷水砂锅上火（加纯净水，味道更鲜美）水开后撇干净锅中的血沫。
4、撇干净血沫后文火炖，两个小时后关火静置片刻，将砂锅内鸡油和2/3的鸡汤盛出另置它用。
5、砂锅内再次蓄满热水，开文火炖一个小时左右（百年栗园油鸡老母鸡营养成分丰富，熬制时间越久鸡内营养成分释放越充分，汤味越浓郁）。
6、出锅15分钟前根据个人口味适当加入盐和胡椒粉即可使用。
