虹桥猪

　　中国地方猪种多以其猪的特点加之当地地名命名。不过中国土地辽阔地名重复的也是非常常见的。今天要说的虹桥猪，和上海虹桥就真的没有关系。虹桥猪，主要产区在浙江省乐清县虹桥镇一带，名字也是因此而来。在三四十年前虹桥猪还有八千头，数量也算不少了。

　　品种形成

　　产区位于浙南海滨，气候温和，年平均气温17.8℃，年降水量1528毫米。除东南濒海外，三面群山环抱，交通不便。当地人多田少，为增产粮食，需要养猪积肥。历史上农作物以甘薯为主，薯丝千、甘薯藤是良好的饲料来源。虹桥镇系一农村小镇，能提供一定数量的糠渣等农副产品作为饲料，故产区农户素有饲养母猪的习惯。宋建炎时宰相王十朋(1122-1171年)曾赋诗描述故乡四都墙曰：“好好四都一片墙，家家户户养猪娘，养了猪娘半年粮，种田养猪一年粮。”可见，当时养母猪已很普遍，在经济上占有重要地位。

　　群众在长期饲养种猪的实践中，积累了丰富的选种经验。喜选乳头多、个体大、背阔、臀圆、四肢粗壮的猪，并多在第三至八胎后代中留种。这样。在大量的富含碳水化合物的饲料条件下，在相对封闭的环境中，虹桥猪经长期培育而逐渐形成早熟易肥的猪种。

　　品种特性

　　1.体型外貌

　　体型较大。头中等大小、较平直，额狭有皱纹、多为横斜行、横路深，有3-5条纵纹，耳大下垂。颈较短。胸宽而深，背宽广微凹，腰部稍长，后躯较高，腹部疏松下垂，臀倾斜。大腿欠丰满，四肢较短，飞节稍靠拢，略呈“X”形，其上部皮肤有皱褶。全身被毛黑色，毛细软而稀疏鬃毛不发达，皮有皱褶。乳头数多为6-7对，据对499头母猪统计，为13.57±0.05枚。

　　2.生长发育

　　据1980年对乐清县农场等单位的测定，6月龄后备母猪(17头)平均体重33.68±2.40公斤，成年母猪(169头)93.69±1.42公斤，1～2岁公猪(10头)81.70±7.51公斤。 3.繁殖性能母猪首次发情平均日龄131 (90-160)天，农村中母猪一般在5-6月龄时开始初配。公猪90-100日龄时即有爬跨行为5-6月龄、体重40公斤左右时开始配种。母猪头胎(339窝)产仔数7.29±0.06头，二胎(293窝)8.95±0.10头，三胎及三胎以上(909窝)11.98±0.03头，最多产仔25头。平均初生重0.88公斤，60日龄断乳体重13.22公斤。在农村中仔猪一般于生后70—80天断乳，体重在15公斤以上。

　　4.肥育性能表1体重和体尺

　　据温州地区农业科学研究所1980年对8头虹桥猪用每公斤混合料含3.01兆卡、消化粗蛋白131.6克的日粮进行肥育测定，从始重17.35公斤至75公斤需126天，日增重454克，每公斤增重耗消化能14.05兆卡、消化粗蛋白564克。对其中宰前体重73.75公斤肥育猪(2头)进行屠宰测定，屠宰率69.33%，膘厚4.55厘米，胴体中肉占36.05%、脂肪占47.6%，皮占11.2%、骨占5.15%。在农村饲养条件下，日增重一般为350-450克，每公斤增重耗精料2.5公斤、米糠6.5公斤、青料3.5-5公斤。

虹桥猪

　　产区农民习惯将肥育猪养到12月龄、体重达140公斤以上才屠宰。据虹桥镇食品公司对中等以上膘度、宰前平均体重77.31公斤的肥猪(18头)屠宰测定，屠宰率75.20%，膘厚5.80厘米，花板油占胴体重的12.21%。据温州地区农业科学研究所对宰前体重75公斤猪的测定，胴体中瘦肉占35.74%、脂肪占47.23%、皮占11.91%、骨占.5.11%。可见虹桥猪胴体中脂肪比例高，可食部分比例也较大。

　　杂交利用

　　据温州地区农业科学研究所测定，用长白或苏白公猪与虹桥母猪杂交，其产仔数虽下降1-2头，但哺育率和仔猪个体重提高，结果长×虹和苏×虹的断乳窝重较虹桥猪纯种繁育时分别提高16.46%和19.35%。

　　据试验，在每公斤混合料含消化能3.01兆卡、消化粗蛋白181.6克的营养水平下，用长白、苏白、大约克和中约克猪为父本分别与虹桥猪杂交，其一代杂种猪的日增重分别比虹桥猪提高35.59%、55.68%、47.60%和40.61%，每公斤增重耗消化能节约29.61%,14.45%、19.22%和7.05%，屠宰率提高，皮肤变薄，腹脂大幅度减少，眼肌面积和瘦肉率提高。

　　评价和展望

　　虹桥猪个体较大，脂肪沉积能力强，腹脂较多，胴体中瘦肉较少，饲料利用率不高。今后在本品种选育中，应注意巩固优点，改进缺点，并进一步研究更有效的杂交组合，以提高肉猪的瘦肉率和经济效益。