食用菌原料---玉米芯脱去玉米粒的玉米棒，称为玉米芯（有的地方叫玉米轴），用粉碎机可以粉碎成粗细不同的颗粒，粗细可用不同直径的筛孔调节。我国玉米播种面积广，局粮食作物的第三位，年产玉米芯及玉米秸秆上亿吨。干玉米芯含水分8.5%，有机质91.2%，其中粗蛋白2.0%，粗脂肪0.7%，粗纤维28.2%，可溶性碳水化合物58.4%，粗灰分2.0%，钙0.1%，磷0.08%。经粉碎发酵，加入其他氮源和辅料，可袋栽平菇。由于近年棉籽壳价格高货源少，越来越多的栽培者使用玉米芯替代棉籽壳栽培平菇，已成为平菇栽培的主要原料之一。
