平菇栽培中转潮是一个重要的环节，转潮管理好，能够有效提高产量，而且能够缩短生长周期，增加菇棚利用率。
平菇转潮管理：先进潮平菇采收结束后，清理料面残留和地面采菇掉落的菇体，然后对整个菇棚喷水一次，以后每天进行正常的通风管理，注意要保持料面轻微湿润的状态，如果温度、湿度适合的情况10天左右就会出现菇蕾。
在实际生产中，经常会出现转潮慢，或者长时间不转潮的情况，那么，是什么原因影响了平菇的转潮呢？总结出以下几点，希望对朋友们有所帮助。
1、品种
平菇转潮的快慢和品种的关系很大，转潮快的品种，稍加管理就会大面积出菇，甚至两潮之间没有明显的间隔，当然再好的品种也要安排好时间，在适合的季节出菇。
2、栽培方式
转潮快慢和栽培方式有关，一般熟料栽培转潮最快，生料栽培转潮最慢。
3、配方
配方营养充足，精料达到20%左右的转潮会快一些。
4、水分
培养料水分充足的菌袋比含水量低的菌袋转潮要快。（如菌袋缺水严重，可以食用菌自动注水器给菌棒补水，结合营养液效果更好。平菇补水方法及注意事项另外介绍）
5、气温
气温合适的时候转潮最快，秋季温度偏低的时候转潮最快，夏季气温高，特别是连续气温高于30℃时，转潮会很慢，甚至暂时停止出菇。（适度提高昼夜温差，可以有效刺激菌蕾的扭结形成）
6、通风
通风良好的菇棚比通风差的菇棚转潮要快。
7、光线
平菇转潮时良好的光线刺激比光线比较暗的菇棚转潮要快，（三分阳，七分阴，花花太阳射的进）
转潮管理关系到最后的总产量和效益，我们知道了影响平菇转潮的因素，在转潮管理的时候，针对上述因素做针对性调整，缩短转潮时间，提高产量。
