食用菌产量的多少主要取决于培养过程中污染率的高低。常见的污染霉菌有青霉、木霉、链孢霉、黄曲霉和黑曲霉，其中以青霉和木霉危害最重，它们污染培养料，与菌丝争夺营养，分泌毒素，影响菌丝生长发育。因此，要提高
食用菌产量，应从培养料制备上入手，实践证明经过发酵处理的培养料对增产增收效果非常好，常用的发酵剂有金宝贝
基质发酵助剂。制作方法如下：
1．选用新鲜培养料 各类食用菌栽培配方很多，原料不同，但大多数作物的副产品和杂木屑均可利用。首先必须保证原料新鲜、无霉变。否则，受潮陈旧原料易霉变，导致霉菌丛生，不仅消耗了养分，而且不利于食用菌菌丝生长。
2．搞好培养料预处理 一些原材料因质地坚硬，颗粒粗细不均，为防止菌筒薄膜装料后被刺破，必须将培养料混合后细筛。
3．发酵处理 在培养料中加入千分之一的金宝贝基质发酵助剂，用时用5倍的米糠稀释用，调节水分60-70%，在发酵过程中控制好温度，大约几天就能发酵完成。
4．及时装袋 为防止培养料腐败，拌好料后，应集中时间装袋。
