辣椒可与豇豆、黄瓜、番茄、玉米等高秆作物或高架蔬菜间作。合理地间作可减少辣椒病毒病、日烧病的发生，降低田间温度，改进田间小气候环境，提高辣椒的产量。采用每3畦（6行）甜椒与1行玉米或豆角间作，光强减弱、病毒病减轻，增产15%~19%。与豇豆间作时，可每隔3畦（6行）种1架（2行）豇豆；与黄瓜间作时，黄瓜可采取春夏或夏秋栽培，黄瓜一般可直播。辣椒定植后每3畦留出一宽80厘米的空畦备种黄瓜。黄瓜应选择适于夏、秋栽培的耐热品种，如夏丰、津研7号等，黄瓜上架时正是高温季节，正好给辣椒遮阴；与玉米间作时可根据需要，在辣椒田中每隔3~4垄行玉米，东西行向。玉米的密度不要太大，主要是为辣椒遮阴，而且当蚜虫和烟青虫危害时，一般首先危害玉米，所以，间作玉米一定程度上可减轻蚜虫和烟青虫对辣椒的危害。早春还可与早熟耐寒蔬菜套种。如华北地区，春季土壤解冻后即可整地做畦，在3月中下旬在垄间先定植早熟的洋白菜，到4月下旬再定植辣椒。在辣椒封垄前，5月上中旬就可收获洋白菜，基本不影响辣椒的栽培管理。
