双菇烩乌蛇
乌梢蛇2条，蘑菇25克，香菇25克，葱、姜丝、黄酒、味精、湿淀粉、橘皮丝、胡椒粉、芫萎、精盐、麻油各适量。
乌梢蛇宰杀洗净，切成小段，加人黄酒、姜丝、橘皮丝和清水300毫升，加盖，隔水蒸1小时取出，将蛇肉撕成丝状。蘑菇洗净，香菇水发、去柄，均切成丝。炒锅置于旺火上，先投人葱、姜丝，用油爆香，注人清水100毫升。烧开后，投人蛇骨（用纱布袋包好），改用文火煮半小时。拣出蛇骨弃除，倒人原汤和蘑菇丝、香菇丝、蛇肉丝，以文火同烩半小时。下精盐、味精，似湿淀粉勾芡，撒胡椒粉和芫萎。日分1-2次，趁热服食。
本方适用于治疗皮肤湿疹反复发作、过敏性皮炎、皮肤疮脓。
(责任编辑：xiaoxiao)
