在水果表面上蜡是国际上通用的水果保鲜方法。我国《食品安全国家标准，农产品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中明确规定，新鲜水果是可以上蜡的。通常水果上保鲜用的蜡是从动植物中提炼出来的，这种蜡进入人体是不会被吸收的，吃了对人体无害，所以市民可以放心食用。另外像苹果等水果，自身也会分泌果蜡，这是水果的自我保护，且产地越往北，蜡层越厚。这种蜡也是无毒副作用的。不过值得注意的是一些不法商贩，为了节约成本，牟取暴利，用工业蜡保鲜。
工业蜡含有的汞和铅是有毒的。故建议市民买水果一定要在正规的水果店或买没有上过蜡的，这样比较安全。一旦买了上了蜡的水果，尽量去皮后食用，如桔子、苹果等;但有些小水果无法去皮，如车厘子等，则可放入60℃的温水中浸泡片刻，待蜡融化后洗干净，然后再食用。
