绿豆属于杂豆类，营养成分全面 ,其蛋白质中氨基酸构成 比例较好 ,赖氨酸含量高于一般谷类粮食，人们对绿豆清热祛暑, 解毒 ,利水 等药用功效都极为推崇。在高温环境中以 绿豆汤为饮料 ,可以及时补充丢失的营养物质,具有清热解毒的功效。
但是绿豆汤除了我们大家都知道的清热解毒功效之外，它还有很好的降血压作用，下面我就谈谈绿豆汤为什么能降低血压。
一、绿豆中含有丰富的钾元素
我们大部分食物都含有钾，每100克谷物中含钾100-200mg左右，豆类600-1800mg，蔬菜和水果200-500mg，肉类150-300mg，鱼类200-300mg。从食物来源我们可以看出，豆类含钾相当丰富，其中绿豆钾含量为787mg。
二、钾元素能降低血压
钾是我们人体细胞内含量较高的阳离子。其生理功能：
1、具有扩张血管，降低外周血管阻力。因为血压与血容量呈正相关，血容量大，血压就会升高，血容量小，血压就会降低。所以，钾通过扩张血管，血管截面积就扩大，这时血液流动的阻力变小，血压就降低了。
2、减少肾素分泌，使血管紧张素合成受阻。我们人体肾脏会分泌一种激素，叫肾素，肾素可通过血管中的血管紧张素原合成血管紧张素1和血管紧张素2，而血管紧张素又会刺激肾上腺分泌一种物质，叫醛固酮，醛固酮具有很强的收缩血管的功能。血管收缩，截面积变小，就会造成血压升高。而钾元素能减少肾素分泌，从源头上就控制了血管收缩的发生，起到了稳定血压的作用。
三、绿豆汤能降低药性是真是假
我们在吃中药和西药时，经常听到一些善意的提示，吃药期间不要喝绿豆汤，会降解药的疗效。这完全没有科学依据，迄今也没发现有那个文献记录吃药不能喝绿豆汤。假如绿豆汤能解药，那么我们的药品包装上为啥不写上如果吃药过量请喝些绿豆汤。类似这些街坊传言我们经常被击中，如食物相生相克、虾和富含维生素C的食物同吃会中毒等等，完全没有科学依据。
总之，炎炎夏日，我们每天喝些绿豆汤，不仅可以补充一些营养物质，而且还具有清热解毒和降低血压的功效。
