前些天我和单位领导同事聚餐，感觉每次聚会时，点菜确实是个难题，众口难调，压力太大，一般选择要么互相推让，要么就是一人点一个符合个人口味的，而不会考虑它是否营养健康的问题，大家知道我是一名营养师，大家也非常好奇作为营养师是怎么点餐的，于是，我就受此“重任”，其实，点菜看似简单，学问不浅，这需要对各类菜肴和食客两方面都有一定的了解，较好在烹调方面和食物营养方面拥有丰富的知识，这些并非一日之功，需要我们平时的不算学习和积累，在我才粗学浅的学习阶段也是一个考验啊！
菜谱如下：（七人餐）
清蒸鲈鱼
农家水磨小豆腐
肉丝苦苣
主食为玉米饼、杂豆饭
我点菜的原则主要遵循有以下几点：
1．食物选材多样性原则
我点餐中包含了薯类、肉类、豆制品、蔬菜、蛋类、水产类及主食等。各类食物都有一些，而不是集中于一种食材。在肉类当中，也尽量选择多个品种，猪肉、鸡肉、虾肉等，蔬菜类中也包括了绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、菌类蔬菜等，尽量的增加品种，或选择原料中含有多种食品的菜肴。
2．制作方法选择低油烹调
我没有选择煎炸类菜肴，不是不可以点，要尽量少点些，如水煮肉片之类漂浮一层油的菜肴，每餐只点一个即可。建议多点些蒸、煮、炖、凉拌的菜肴。特别是凉菜，应以素食为主，较好选择一两种生拌菜。
3．荤素合理搭配
现在出去聚餐，很多人都发现，生活水平日渐提高的今天，蔬菜菜肴更受欢迎，餐桌上剩下来的往往是荤菜，蔬菜通常都是见盘底的，这说明大家关注饮食健康的程度有了很大程度的提高。一般来说，餐桌上建议一荤配两素比较合适。
4．上菜顺序主食优先
我们绝大部分人在外就餐喜欢吃到最后才考虑是否来点主食，这样对健康是不利的，尤其是在喝酒的情况下，吃点主食是非常有必要的。这样既利于蛋白质的利用，又不会带来身体代谢的负担，而且还有利于控制油脂的过多摄入。在菜肴中我挑选的一锅出中搭配有玉米饼，山药、土豆等，既能中和口味，又能补充淀粉类食物，是一道非常不错的选择。
5、如饮酒应限量
聚餐时可所谓是“无酒不欢”，它是“气氛调节剂”，只是在数量上要控制好，切勿贪杯。建议男性每天酒精量不超过25克，女性为15克，酒是是纯能量食物，男性50度的白酒为1两，10度的红酒250ml，啤酒为625ml一瓶。当然这绝对不是过瘾的量，但是安全的量，不会对身体造成伤害，长期大量饮酒看起来痛快，容易造成胃炎、胃溃疡、胃癌，酒精通常在肝脏中代谢，易患酒精性脂肪肝、肝硬化、肝癌，还会引发胰腺炎，有损大脑细胞等等。
以上是“点餐五原则”，希望通过自身的实践给大家带来一些营养健康方面的小知识，使大家在轻松愉悦的氛围中吃出营养，吃的健康。最后提醒一句：勿讲“面子"关，“光盘”要践行！
