一般的蛇酒，色淡黄透明，由于浸出物有时略有析出，故可能有沉淀物，气味略带芳香及蛇腥气，并有清润腻滑及微涩之感。
(一)蛇酒浸泡法
1．蛇干泡酒
将蛇除去鳞屑后，称重，泡于质量为蛇干重5～lO倍的50度以上的粮食白酒中，封严瓶口，存放3～6个月后取饮。有整条泡的，也有切成寸段或粉碎后浸泡，有人除去毒蛇的头再泡，其实不必，因为即使毒腺中有蛇毒，制干时经过烘或晾早已丧失大部分毒力，加之经酒精作用后毒力早已丧失尽了。经一次泡后，可再加酒浸泡，当然药效会比首次浸泡降低一些。
2．鲜蛇生浸
浸泡所用酒亦为50度以上白酒，用酒量为所浸鲜蛇质量的3～5倍，封存3～6个月后饮用，初浸时宜每10 d左右振摇盛器或勾起蛇在酒中搅拌，目的在于让蛇充分接触酒，免得蛇体因酒精未能充分透入，不能将药用成分浸出，而且鲜蛇中透入的酒精过少还会引起变质。这样，经搅过三四次后就可静置到开缸启用。
此法用蛇有以下几种：
(1)剖腹去肠杂，除血污，用布擦干或挂阴凉处略晾后浸之。
(2)整条蛇不剖腹直接浸。先用清水洗净蛇身，自肛门前9～15 cm处向肛门处挤压，使肠道的内容物排净后浸之。为了使蛇消化道内食物消化完全，多在浸前先将蛇饿上6～7d。此法用酒量宜略高。或以指状粗的姜块自活蛇口塞入，自前向后将姜块勒出肛门外。反复数次，以除净其粪便及污物等。
(3)整条蛇不剖腹除肠杂后浸。取一细长而光滑的细棒或竹竿，自蛇口塞人后直捅到肛门，将竿棒往肛门外顶出1～2 cm，以细线把肠扎在竿棒上，再切断与肛门的连接处，执竿棒徐徐向蛇口拉，切断肠子，再以纱布之类扎于竿头塞人蛇腹内拭擦，以除净其血污等，再予泡之。
3．鲜蛇熟浸
净鲜蛇肉隔水蒸熟，然后浸入质量为蛇肉3倍的50度以上白酒内。
以上3种浸泡法，各有优缺点。蒸熟后泡的蛇酒，无生浸者所具有的蛇腥气，还有类似鱼鲞的香气。广州制的三蛇酒目前仍沿用此法。蛇干浸酒方便易行，使用者自信制剂地道。唯大多数地区主张以鲜蛇生浸。鲜蛇生浸，虽酒带有蛇腥气，但是一般认为，因为未经加热破坏，故蛇体内有效的药用成分可较多地保留而溶人酒内。但生浸时应注意搅拌这个环节，不然可能会因局部变质而使全部酒带有令人不快的气味。肠杂中带有多种寄生虫等，故宜去之。若不除肠杂浸泡，酒应多加，浸期宜长些。若剖腹而除肠杂生浸者，从卫生角度说，比不剖腹、不去肠杂者为佳；若是连蛇和酒同盛玻璃瓶中，外观上也比剖腹者美观，作为礼品或商品别具一格，但去肠杂的手续比较繁琐费时。
蛇酒中的三蛇酒、五蛇酒比较品牌，主要用于治疗运动系统的疾病，如风湿及类风湿关节炎、关节劳损等，有效率在85％～95％，还有滋补身体等多种作用。不过所用的具体蛇种，各地因地制宜而有所不同。如广东以眼镜蛇、金环蛇、灰鼠蛇作为“三蛇”，也有以银环蛇替代金环蛇，用滑鼠蛇或三索锦蛇替代灰鼠蛇的。至于“五蛇”，则是“三蛇”再加银环蛇、百花锦蛇。可是，沪杭一带却以眼镜蛇、蝮蛇、乌梢蛇作为“三蛇”。在湖南的“五蛇”，除眼镜蛇和广东“五蛇”中的相同外，另四种分别是五步蛇、蝮蛇、竹叶青、乌梢蛇。但是，有一点是相同的，即浸酒用的“三蛇”或“五蛇”大部分为毒蛇，只有一两种为无毒蛇。
浸酒时若加入中草药，多有祛风活血、滋补强壮等功效，例如当归、黄芪、杜仲、党参、红花、川芎、木瓜、牛膝、枸杞子等。
“龟蛇酒”为湖南岳阳市佳酿，以延年益寿之效著称，远销中国香港、日本和泰国、新加坡等50多个国家及地区。此酒由眼镜王蛇、金环蛇、银环蛇、金龟、当归、党参、枸杞、杜仲、蜂王浆等药浸制而成，具有补心益肾、活血温阳等功效。
蛇酒中配人中药材这一做法在受我国文化影响深远的日本也有。该国以滋补身体、增益健康著称，被誉为“健康之酒”的“陶陶酒”甚为流行，不仅老年人爱饮，甚至一些品牌的电影明星也认为此酒有益于美容，还可增强青春活力。“陶陶酒”除以蝮蛇作主体外，还同时泡入高丽参、枸杞子、桂皮、大枣、甘草、胡荽子、橙皮、决明子、茴香等药材。
4．药用举例
(1)风湿麻木，半身不遂。乌梢蛇干l条。羌活、白芍、秦艽、木瓜各15 g，独活、桂枝、川乌、巴戟、防己、白术、松节各12 g，黄芪、虎骨(或豹骨)各3 g，浸于50度以上的白酒500ml中，密封3个月以后饮用，每天早、晚各饮25 ml。
(2)肌肉麻木不仁，筋脉拘急，皮肤瘙痒。以60度高粱酒1 000 IIll，放人大的活蝮蛇l条，醉死并浸泡，再加入人参15g，密封，放于阴凉处。历3个月，取酒饮。每日饮l～2次，每次5～6ml。
①取60度高粱酒500 IIll，放人活蝮蛇l条，盖严，放阴凉处。历1年后用。每日饮1～2次，每次10～15 nll。
②用12度黄酒2 000 rnl，泡活蝮蛇l条，加人参15 g，盖严。泡时，此蛇会多次分泌毒液后死去，历3个月，取酒饮。每日睡前饮1次，每次2 fIll，令发汗。
③取蝮蛇1条杀死，洗净，置干燥箱中烘12 h后，将蛇研成粉末，浸于．500 Illl 60度高粱酒内，封严。历l～3个月取饮，每日2次，每次5～10 ml。或取蛇粉5 g，用黄酒100 lTll送服。
． (3)风湿性关节炎，四肢麻木。取眼镜蛇、银环蛇(或金环蛇)、灰鼠蛇各1 000g，杀后去肠杂，加狗骨(家犬的胫骨)5 000 g，千年健500 g，浸于40L 50度粮食白酒中，将缸密封于阴凉处半年。启用时去药渣，酌量调入蜂蜜，每日早、晚各取饮20～30IIll。
(4)风湿性关节炎，四肢麻木，半身不遂。五步蛇干60 g，当归、秦艽、羌活、天麻、五加皮各30 g，红花4．5 g，防风15 g，砂糖300 g，一起放于5 L 50度以上的粮食白酒中，封存1个月后可饮。每天2次，每次35～50 ml。如果把蛇干研碎后浸泡，容易浸出有效成分。
(5)风湿性关节炎，类风湿性关节炎，关节酸痛。五步蛇干12 g，羌活6 g，红花9 g，防风4 g，天麻6 g，五加皮6 g，当归6 g，秦艽6 g。上述各药研成粗末，加白糖100 g，加50度粮食白酒1 000 Illl浸泡，历10d取其酒饮。每日2次，每次30～50 IIll。
(6)风湿性四肢麻木酸痛。乌梢蛇干500g，鸡血藤1000g，首乌(制)500g，赫莶草1 000g，
苍术(炒)500 g，红藤100 g，菝葜500 g，老鹳草l 000 g，桂枝500 g，白藓皮500 g，苦参500 g，寻骨风500 g，桑枝500 g，地黄500 g，川芎250 g，红花250 g，五加皮250 g，蚕沙250 g，石菖蒲250 g，杜衡250 g，高良姜250 g，白芷250 g，苍耳子500 g。以上各药粉碎成粗粒，装回流锅中，用50度粮食白酒86 L，分2次加入回流锅，每次均加热回流2 h，收集经回流过的药酒。再将药渣压榨，将榨出液并人上述药酒中。每日2次，每次饮15～20 nd。
(7)关节酸痛，手足拘挛，气血亏损，风寒湿痹。乌梢蛇干60g，石斛125 g，忍冬藤250g，红花125 g，秦艽125 g，乌药125 g，石菖蒲125 g，鸡血藤125 g，风眼草(楝科植物臭椿的成熟果实的干品)125 g，麻黄125 g，五加皮125 g，炙甘草125 g，防风125 g，桑枝(酒炒)250 g，骨碎补250 g，革藓250 g，蚕沙(炒)250 g，接骨木250 g，威灵仙250 g，淫羊藿250 g，煅龙骨250 g，狗脊500 g，丹参250 g，苍术250 g，菟丝子250 g，覆盆子250 g，木瓜250 g，桑寄生250 g，蒺藜250 g，女贞子(盐水炒)250 g，红枣250 g，桂枝125 g，片姜黄65 g，香附(制)250 g。以上各药，碎成粗末，加50度粮食白酒80 L浸渍48 h后，使此酒从器底缓缓渗漉，并收得其渗滤液，再在此液中加入4 kg砂糖使之溶解，静置后过滤之。每日服2次，每次15～30 IIll。孕妇忌服。
(8)关节疼痛，肩背沉酸，四肢麻木。乌梢蛇干(酒制)150 g，牛膝(去头)90g，防风120g，木瓜60 g，威灵仙60 g，草乌(用甘草、金银花水制)90 g，桂枝90 g，萆薜150 g，川芎150 g，松节150 g，当归150 g，鸡血藤120 g，穿山龙240 g，苍术150 g，白芍150 g，人参120 g，佛手150 g，老鹳草240 g，甘草120 g，红曲240 g，五加皮240 g，羌活290 g，独活240 g，红糖3 kg，白蜜5 kg。上述各药共置回流罐中，取45度粮食白酒50 L，分别以25 L、15 L、10L分作3次加人。每次加热至酒沸0．5 h，酌加红曲兑色，放出药液收集之。再将药渣压榨取得榨出液，和上述3次的浸出液合并后混匀，贮存1个月后过滤，即得药酒。此药每日服2次，每次15。30 ml。孕妇忌服。
(9)中风伤络，半身不遂，口眼歪斜，肌肉麻木，骨节疼痛，年久疥癣，恶疮，风癞。五步蛇或银环蛇剔骨取肉150 g，羌活75 g，当归身75 g，天麻75 g，秦艽75 g，五加皮75 g，防风40 g。以上各药粉碎和匀，盛于布袋中悬酒坛内，加绍兴黄酒5壶将袋浸没，用箬叶把坛口密封。将酒坛置大锅内，水煮1 d后，将坛埋阴地之下，7 d后取酒饮。每次饮l～2杯。袋中药渣碾末做成梧子大药丸，在饮酒时用酒送服此丸250粒。进药时切忌见风犯欲，并忌鱼、羊、鹅、面等发物。
(10)风瘫(不拘轻重)。乌梢蛇干(浸酒后去皮剔骨，炙)、五步蛇干(浸酒后去皮剔骨，炙)各18 g，天麻、骨碎补各18 g，松节(坐末)、龟板(醋炙)各30 g，龙骨、虎骨(酒炙)、恶食根(切，焙)各18 g，附子(炮裂，去皮脐)1枚，羌活(去芦头)、独活(去芦头)、牛膝(酒浸，切，焙)各18 g，当归(切，焙)、川芎各30 g，大麻仁60 g，干熟地黄(焙)18 g，茄子根(切、焙)60 g，蚕沙(炒)60g。将上述各药切片或研末，用白酒15 L浸之，在坛中密封7d后，每日取酒1小盅饮之。饮时，可用黄酒或糖水临时冲稀。
(11)腰膝疼痛，俯仰不利。乌梢蛇干(酒浸，去骨，炙微黄’)30 g，葱子20 g，杜仲(去粗皮，炙微黄)20 g，牛膝20 g，淫羊藿15 g，石斛20 g，制附子20 g，防风20 g，肉桂20 g，川芎15 g，川椒(去目及闭口者，微炒出汁)15 g，白术20 g，五加皮20 g，炒枣仁20 g。以上各药捣碎后，浸于3 L米酒中，密封1周后，每天饮2～3次，每次于饭前饮l小盅。
(12)癞疾诸瘘，麻风等。取活蝮蛇l条，投入事先置有6 L白酒的坛中。蝮蛇边饮酒边排放毒液。此坛密封1年后开启，每日饮酒1。2次，每次1～2盅。
(13)风癞顽癣恶疮。取赤链蛇或菜花蛇活蛇1条，杀后去皮剔骨，以水煮汁，和米适量，如常法一起酿酒，酒熟后去酒渣，封存备用。每日饮1～2次，每次l～2盅。
(14)牛皮癣。用五步蛇2．5 kg，金环蛇2．5 kg，银环蛇5 kg，乌梢蛇10 kg，眼镜蛇5 kg，木防己5 kg，闹羊花12．5蚝，七叶莲5 kg，石南藤2．5 k，鸡血藤5 kg，薪莶草5 kg，钻地风5 kg。以上各药，洗净沥干切碎后，置于250L70～75度粮食白酒中浸之，密封1年后启用。每天饮2～3次，每次10～15 m1，饭前饭后均可。不能饮酒者，可临时稀释后饮之。此酒亦可涂抹患处。
(15)白癜风或紫白癜风。用乌梢蛇肉(酒炙)112g，枳壳炒、羌活、牛膝、天麻各56g，熟地黄75g，白蒺藜(炒)、五加皮、防风、桂心各36g。上述各药，切碎盛绢袋内，浸于好黄酒中，密封7d后饮用。每日3次，每日饮l小盏，忌食鸡、鹅、鱼肉等发物。
(16)风湿性关节痛，四肢麻木。五步蛇成蛇1条，杀死后剔骨取净肉，再加防风30 g，羌活60g，五加皮60g，当归身60g，秦艽60g，天麻60g，——切碎后浸入3L白酒中。泡10d后，滤取其酒，每次取饮50 IIll。同时，将滤得的药渣粉碎制成药丸，将药丸等分为50～60份，每次用上述酒送服1～2丸。
(17)风湿性关节痛，四肢麻木。五步蛇肉干品30 g，天麻60 g，狗脊60 g，研为细末，用米酒浸后加水共煮，至稠如膏，加入姜汁半杯，调匀。每天服2次，每次服半匙。
(18)风湿性关节炎。活海蛇1条，或活蝮蛇各l条，剖肚除去肠杂后浸泡于60度以上粮食白酒中，1个月后可取酒饮之。也有人取赤链蛇或黄脊游蛇，以此法浸泡的。
(19)类风湿性关节炎。取眼镜蛇、蝮蛇、赤链蛇或乌梢蛇各l条，饿1周后，自肛前9～15 cm处向肛门方向挤压，排尽其肠内物质，称重后以蛇重3～5倍的50度以上粮食白酒浸泡。3个月后，每天早、晚饮此酒25 m1。
(20)胃痉挛。取蝮蛇浸于50度以上粮食白酒中，经l周以后，于饭后饮适量，每日饮2次，3周为一疗程。
（编辑：文锋）
