继染色草莓之后，最近南宁一市民，居然在购买蔬菜的时候，发现了染色小葱，买回家的小葱用纸巾擦拭，居然发现毁掉色，真是怪事年年有，还每年不重样呢。那么染色小葱上面的物质究竟为何物，食用时候是否会对人体造成伤害呢？天天营养网小编带你一起去看看。
小葱脱色，谁还敢吃？
回家的小葱用纸巾稍一擦拭，纸巾竟然变成了蓝色，这是怎么回事？6月1日，南宁的曾女称，她在一路边小摊那里买到的小葱，用纸巾擦拭时意外发现会“掉色”，纸巾上显现出蓝色的水渍。她担心这些小葱可能有农药残留，人们食用后会不会有生命危险？
小葱作为作料，虽然一餐的摄入量非常有限，但差不多是每餐都会用到，这样想起来，要是小葱上的染色物质对身体有害的话，那谁还敢吃呢？
这些蓝色的不明粉末到底是什么？
小编上网搜索一些新闻报道看到，有人到菜市场买西芹、韭菜等叶菜类，都曾发现过这种蓝色的“不明物”；而经媒体记者求证，这些东西有可能是蓝矾，是一种杀菌剂，可用来防治多种作物的病害。
染色物质或为低毒的铜制剂残留，多次冲洗后食用不会损害健康
那么，曾女士买到的小葱是不是也喷洒过蓝矾呢？专家称，这种呈蓝色的物质，极有可能是用于作物保护的铜制剂，也是一种杀菌剂。据了解，这种杀菌剂是低毒的物质，易溶于水，能通过浸泡、冲洗去除。
粉末呈现蓝色最有可能是含有锌或铜，但是，这类杀菌剂一般使用于番茄、马铃薯等瓜果类蔬菜，叶菜类很少用得到；当然，也不排除是菜农进行了不科学的用药，由于长久不下雨，到了采摘期仍积在蔬菜表面，直至被顾客买到。
一般情况下，对施了这类杀菌剂的蔬菜，市民买回家只要多冲洗几遍再下锅，吃了是不会损害健康的。
清洗果蔬药剂残留有妙招
1、去皮法
这种方法的局限是只能对部分瓜果表面的农药残留进行去除，对更多的蔬菜却没有办法。去皮后也去掉了果皮里的营养成分。同样去掉的皮流入环境后也会造成进一步的环境污染。
2、储存法
在实践中，虽然农药本身具有缓慢分解的作用，但由于很多农药的自然降解时间长达几十年甚至上百年，所以此种方法不可用。
3、使用洗洁精、洗洁净
对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强，是化学药剂类，若长期摄入这类物质，则会对人体可能产生蓄积性毒害。
4、碱水浸泡法(或淘米水法)
此种方法也仅能除极少量的农药残留，但是同样会造成二次污染。针对部分可溶性农药反而有害。可溶性农药遇碱可能发生化学反应，使农药毒性增强，例如，敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏。
5、使用洗洁精、洗洁净:
对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强，是化学药剂类，若长期摄入这类物质，则会对人体可能产生蓄积性毒害。所以很多专家都建议尽量不要采取此办法。
如何防范染色水果和蔬菜
虽然染色蔬菜对经过处理之后对人体没有多大的危害，但总归是不健康的，所以，在生活中我们要学会识别染色果蔬，尽量不要买到这类产品。
1、为防止可能出现的范染色水果和蔬菜，建议到大的超市和商场购买，保险系数比较大。
2、对颜色过于鲜亮的果品和蔬菜要引起注意，可采用一擦二刮然后削皮吃的办法来预防，譬如，买橙子时若发觉红色不太明显，可用指尖轻刮下橙子皮，一般蜡质会被刮下一些，若有色，较好别买。
3、染过色的果蔬，表面摸起来黏黏的；没染色的摸起来比较自然。
