夜开花或炒或做成羹汤，柔嫩爽口，是宁波人餐桌上常见的一道菜。
不过，当夜开花吃起来发苦的时候，千万不能继续食用了！鄞州的张女士就因为吃了发苦的夜开花后腹痛、呕吐不已，被诊断为食物中毒。
7月23日半夜11点多，120救护人员和两个年轻人推着一名50岁出头的中年女性飞奔进鄞州二院急救医学中心门口。
“医生，中毒了，中毒了，快救救我妈……”其中一名年轻女子边跑边哭，火急火燎地向医生求助。而抢救车上的中年女子面色苍白、大汗淋漓，手捂着肚子直喊疼。
医生追问病史后得知，当天晚上，患者张女士用从菜场买的夜开花，做了一道凉拌菜。吃的时候，家人觉得味道有点苦，都没怎么吃。但张女士舍不得倒掉，加上她认为夏天吃点苦的蔬菜能败火，所以把剩下的夜开花都给吃了。
约一个多小时后，张女士就开始出现腹痛、呕吐症状，起初也没有在意，一直强忍着，没想到后来越来越严重，家人赶紧拨打了“120”将她送入鄞州二院。经过一系列检查，患者被诊断为夜开花中毒。
鄞州二院急救医学中心EICU副主任王后兴介绍，急诊1个月内已经先后接诊了6例因食用苦夜开花而发生中毒的患者。医生说，因夜开花性寒、味甘，含有丰富的维生素、有机酸及多种微量元素，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，所以夏季很多人都喜欢食用。夜开花分甜、苦两种，老百姓一般分别称为“阴、阳夜开花”.甜的夜开花可以放心食用，但苦的夜开花其实是不能吃的。因为苦夜开花中含有一种叫碱糖甙的植物毒素，加热后也不易被破坏，误食后就可能引起食物中毒，轻度中毒表现为口干头晕恶心乏力，重度中毒可表现为腹痛腹泻、频繁呕吐，甚至会危及生命。
王后兴主任提醒，在烹饪或者进食夜开花前一定要鉴别是否具有苦味，可以用舌头舔一下去皮的夜开花肉，一旦发现夜开花发苦，要立即停止食用。如有中毒症状，应及时就医。
来源：甬派客户端
