烈日炎炎，炎炎烈日。骄阳似火的盛夏，正所谓“六月六，热死狗”在炎热的季节，清热避暑是保证，身体健康的一个很重要的措施

说到消暑之道，不由想起一首诗：“赤日炎炎似火烧，稻田禾苗半枯焦；农夫心内如汤煮，公子王孙把扇摇” 用今天的眼光和思想感觉，当时公子王孙的避暑方法，也不过是躲在凉爽的地方摇摇扇子罢了。

实际上，古人消暑在周朝就开始制冰了，而冷宴则出现于秦汉之际，很多事物都是经过冷冻后在食用的，冰激凌的前身就是元朝时期的冰冻奶酪

1209年的，意大利人，马可波罗旅居北京，当他漫步北京街头看见，卖冰冻奶酪时，感到十分新奇，便尝了一块，觉得清凉可口，赞叹不已，回到威尼斯后，便像意大利商人传授我国冰冻奶酪的制作方法。一大意商人所制作的冰冻奶酪，就是我们今天所见到的冰激凌。由此可见，古人在饮食避暑方面也是很在行

夏季饮食原则

夏季不仅仅是热，还潮湿，这种天气很适合病原体的生存，因此，夏天也是某些传染病的高发期，想要保证身体的健康，光避暑也不行，还需要增强自身的抵抗力，才能远离腹泻，痢疾，中暑等夏季疾病的困扰。其饮食原则可用“三多三少“的概括：

1.多汤水，少冷饮

夏季每天应少量多次和百开水，也可喝绿茶水，绿豆汤，或酸梅汤等饮料消烦除渴，夏季多喝汤能调节口味，增强食欲。冰冷食物岁可以暂时缓解燥热，但这种“刺激性”降温的行为会刺激胃肠等，影响胃液分泌而是食欲减退，容易诱发消化不良，厌食，腹部胀痛，腹泻等胃肠道疾病

2.多数过，少油腻

夏季蔬菜瓜果种类繁多，营养丰富，市面上常见的苦瓜，冬瓜，番茄，丝瓜，南瓜，黄瓜，西瓜等，有清凉祛暑的作用，应适量食用。吃油腻食物会加重胃肠的负担，人们会感到腹胀，不思饮食，疲倦感加重，夏季饮食应以清淡平和为主。

3.多熟食，少生冷

夏季时节，人们往往喜欢生吃瓜果，海鲜等食物，值得注意的是，夏季气温高，各种疾病和寄生虫容易繁殖，如果不注意饮食卫生，特别是到“三无”摊点吃不卫生的食物，很可能会感染上疾病。

说说绿豆

在众多食材中，夏季消暑的食品很多，我们今天说说绿豆，因为绿豆是最常见的豆物类当中的一种.绿豆的吃法很多，可以做成汤，粥，豆沙，豆糕，豆芽等等

大概因为绿豆深的人们喜欢，且自身也有解毒作用 所以早几年，绿豆被炒的沸沸扬扬，成了包治百病的“灵丹妙药”当然，这世上没有什么东西能包治百病，绿豆也是如此。

绿豆解药吗

很多人在吃绿豆的时间心里就会有这样的想法. 其实，绿豆本身也是一味中药，有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效。据《本草纲目》记载：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”意思是说，绿豆能解药中金、石、砒霜、草木诸毒，因此，严格地说，绿豆解的是药物与食物中的毒性，而不是解药。

可以不要同时服用药物和绿豆汤，间隔1-2小时以上，就不会对药物的吸收造成明显影响。绿豆是否解药不能一概而论，应根据自己的病情和所服用的药物来决定能否食用绿豆！

绿豆营养分析

现代医学分析，绿豆的营养成分有一下几个特点

1.每100克的绿豆中含蛋白质21.6克，是大米的两倍还要多，其氨基酸组成中赖氨酸含量丰富。大米，小麦粉中的赖氨酸缺乏，因此，绿豆较好和米和面的制品一起吃，从而发挥他们蛋白质的互补作用。

2.脂肪的含量少，以不饱和脂肪酸为主。

3.含有多种维生素和矿物质，逗比稻米多。

4.干绿豆中不含维生素C，做成绿豆芽后含有肺腑的抗坏血酸

5.绿豆中含有许多生物活性物质，包括单宁，生物碱，植物淄醇，皂甙和黄酮类化合物等，这些植物化合物具有抗菌抑菌，增强机体免疫力，降低血中胆固醇，抗肿瘤等作用

吃绿豆注意些什么

夏天出汗多，机体会丢失一定量的矿物质和维生素，用绿豆煮汤不仅能补充水分，而且还能及时补充矿物质和维生素，这大概也是绿豆汤经久不衰的原因，从营养学的角度来看，和绿豆汤没有什么禁忌。绿豆汤煮好后，较好自然放凉，喝温的，温的绿豆汤香甜可口。

很多人夏天的时候喜欢喝冰镇绿豆汤。因为绿豆本身就是性寒，在经过冰镇，寒气更甚，会刺激胃肠道，所以不推荐这种方法食用。 和所有的食物一样，绿豆汤在营养上也有其优缺点，也还是要适量吃，一次不能喝太多，一般以不超过300ml(一碗的量）为宜，夏天可以每天喝一碗。要想达到促进健康的目的，还需要遵循食物多样，均衡营养的原则

较好的饮料是什么？

夏季人们容易出汗，出汗会丢失水分、水溶性维生素及一些矿物质。大多数家里的冰箱中都有多种饮料。喝饮料已经逐渐成了现在饮食生活的一个组成部分. 喝饮料本身无可非议，但无论干什么都有个度的问题。近年来，越来越多的研究发现，过量消费饮料会对健康有负面的影响。

很多人没有意识到绝大多数饮料中都是含有能量的，含糖饮料中所含的能量相当于1个半馒头提供的能量。 因此，经常喝饮料，同时不注意饮食的控制，能量摄入就会增 加，时间长了就会从 “量变到质变”，影响健康了。所以，夏季如果要选用饮料来解暑，较好选用清淡的饮料，不选或少选含糖饮料。

实际上，较好的饮料是白开水，因为白开水容易透过细胞膜进入细胞促进人体的新陈代谢，增强机体免疫功能，提高人体抗病能力，是最合人体需要的饮用水。