金秋时节，瓜果飘香，秋天是一个收获的季节，这时大量的水果上市了，我最爱的水果——柚子！
一、柚子的种类及特点
我们平时吃的柚子有很多种，比如说沙田柚、文旦柚、胡柚、蜜柚、香柚、葡萄柚等。
柚子，又名文旦、香抛、俗称团圆果，在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1千克以上。皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。它在每年的农历八月十五左右成熟，柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。
产地：我国栽培柚子树的历史是很悠久的，远在公元前的周秦时代就有种植。现在我国的广东、广西、福建、湖南、浙江、四川等地均有栽培。现在除了我国种植外，在东南亚许多国家和地区都有栽培，美国、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要产地。因此．柚子可算是国际上大众化的果品之一。
二、柚子的营养价值
柚肉中含有非常丰富的维生素C，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。另外柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者较佳的食疗水果。
三、选购柚子
方法一般是“闻”、“叩”两个环节。闻，即闻香气，熟透了的袖子，芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，外皮是否有下陷，下陷没弹性的质量较差。挑选柚子较好选择上尖下宽的标准型，表皮须薄而光润，并且色泽呈淡绿或淡黄，如果看起来是柔软、多汁的样子更好。刚采下来的柚子，滋味不是较佳，较好在室内放置几天，一般是两周以上，待果实水分逐渐蒸发，此时甜度提高，吃起来味更美。
柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，是人们喜食的名贵水果之一。柚子全身都是宝，瓤用来食用，可以消食下气，柚皮可以用来止咳化痰。中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。
柚子可鲜食、制罐和榨汁，果皮可制果脯，如柚皮糖、青红丝等。将柚皮在水中浸煮可提取果胶，而除去苦味的果皮可制菜肴，如耗油柚皮、柚皮炖鸭等。
下面，我就来教大家做一款用柚子皮制成的茶：蜂蜜柚子茶
先进步：先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分种，去掉柚子表皮的杂质；
第二步：将柚子表皮切下，将柚子皮和柚子肉中间的白色部分去掉，切成细丝，放入盐水中浸泡15分钟；
第三步：锅中放入水和冰糖，烧开后，放入四分之一柚子肉多的柚子皮先煮一下，同时剥出柚子肉；
第四步：柚子皮煮至有透明状，再下入柚子肉一起大火煮开，然后转小火慢煮，不时搅拌一下，以免糊锅，大约1小时左右；
第五步：关火，晾凉一下温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶。放进冰箱冷藏3天左右就可以了，时间越久味道越好，喝的时候用温水冲一下即可。
一款清香可口，美白祛斑、嫩肤养颜的蜂蜜柚子茶就做好了，大家回去就赶紧试试吧！
柚子少食开胃消食，多食则伤脾伐胃，小儿脾胃虚弱，多食容易导致腹胀、腹泻等症，故小儿及脾胃虚弱的人不宜多食。
