对于丝瓜我们并不陌生，丝瓜又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们餐桌上常见的蔬菜。很多人都比较喜欢丝瓜，那丝瓜的营养价值有哪些？接下来小编便要为大家介绍丝瓜的营养价值。
一、丝瓜的营养价值
1、 温补
丝瓜含有皂甙，皂甙正是人参里含有的主要营养成分。所以丝瓜温补的功效应该是实至名归。
2、 美容
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。
3、 解暑
丝瓜性凉味甘，含有淀粉以及蛋白质，胡萝卜素，维生素C等营养元素，夏天多吃丝瓜可以起到清热消暑与化痰解渴，凉血解毒以及利尿止血，对中暑湿疹，咳嗽以及尿血便血，胫骨酸痛等症有一定的疗效。
4、 通经络，瓜果的络，如皆有贯穿经络、通滞化痰的作用。
5、 排毒护肝
丝瓜中含有丰富的维生素C，能够清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，除了具有美容功效以外，还能给肝脏解毒，有效预防癌症和动脉硬化，提高免疫力。
6、抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含有8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
7、抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
二、知道了丝瓜的营养价值，介绍几款丝瓜的食谱
（一） 蛤蜊鲜菇丝瓜盘
原材料：丝瓜，蛤蜊，金针菇（少量），米酒，胡椒粉
制作方法：
1、蛤蜊吐沙洗净备用；
2、丝瓜洗净去皮切薄片摆盘，将适量金针菇与蛤蜊放在盘中央；
3、 盘中撒入适量米酒，蒸锅水开后上锅蒸5分钟左右；
4、 在开口的蛤蜊上撒上适量胡椒粉就可食用。
（二） 蒜蓉蒸丝瓜
原材料：丝瓜2条，油适量，大蒜，红辣椒1/2个，香葱
制作方法：
1、将丝瓜刮去外皮洗净备用，大蒜制成蒜茸、红椒切碎、葱切末备用。
2、丝瓜切段后切厚片摆入盘中，撒上蒜蓉和红椒碎，取一蒸锅坐火加水，锅开后将丝瓜入蒸锅大火蒸3分钟出锅
3、将蒸鱼豉油淋在蒸好的丝瓜上，撒上香葱末，取一炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热淋在蒜蓉上就可。
（三） 虾仁炒丝瓜
原材料：丝瓜、虾仁、姜丝蒜片、葱花
制作方法：
1、 虾仁用少许料酒、胡椒粉、玉米淀粉拌匀备用；
2、 丝瓜洗净去皮切滚刀块；
3、 起锅热油，下姜丝蒜片爆香后捞出，放入丝瓜和虾仁翻炒2分钟；
4、 用盐调味，撒上葱花炒匀后就可出锅。
（四） 丝瓜炒鸡蛋
原材料：丝瓜500克，鸡蛋3个，油适量，盐适量，葱花适量，白糖1克，鸡精少许
制作方法：1、准备好原材料。丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。
2、鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。
3、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
4、底油爆香葱花，倒入丝瓜翻炒。
5、加少许盐和糖，在加少许凉水翻炒均匀。
6、倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀，加入少许的鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。
（五） 丝瓜鲫鱼汤
原材料：丝瓜、鲫鱼、葱姜蒜、料酒、盐、白糖
制作方法：
1、 鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀；姜切片，蒜拍碎，香葱切末；
2、 起锅热油，下姜蒜片爆香后，放入鲫鱼煎一会儿，翻面煎另一面；
3、 加入料酒去腥，加水淹没大半鱼身，煮开后转小火煮30分钟；
4、 鱼汤快煮好前处理丝瓜，洗净去皮切滚刀块，倒入汤中煮熟；
5、 出锅前加入适量盐、糖调味，撒上葱花就可。
（六） 蒜蓉炒丝瓜
原材料：丝瓜加蒜末
制作方法：
1、先将两根丝瓜洗干净后去皮切成块状，再将少许油倒入锅里，烧至温热后放入蒜末，翻炒出香味
2、再放入丝瓜翻炒，倒入少许开水，将锅盖盖好煮，最后撒些盐调味即可。
丝瓜的营养价值虽然丰富，但也并不适合每个人食用，有些人就是不能食用丝瓜的，大家在食用时需要酌情考虑。还有丝瓜性寒，具有滑肠制泻的租用，脾胃虚寒的人要慎吃。丝瓜也不适合大量食用，食用过多损伤阳气。一天建议吃1到2根足以。
