罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。那你知道西式罗宋汤的做法吗？接下来小编便要为大家介绍西式罗宋汤的做法。
一、西式罗宋汤的做法
罗宋汤的做法一
原材料：牛腩300克、中型土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、西红柿1个。
调料：西红柿酱（原味的哈，如果你选用西红柿沙司，那么后面的调料就得调整着用）40克、黑胡椒碎、综合香草各适量、糖少许。
制作方法：
1、高压锅内做水，将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入，加入几块洋葱外层的皮，盖上盖，等高压锅出气后，改中小火，压15分钟
2、将其它原材料都处理成小块
3、15分钟后放气，取出牛肉切1公分见方的小块，重新放回锅内
4、往锅内加入其它的全部原材料
5、调入西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草以及少许糖拌匀
6、盖上锅盖，等出气后再压10-15分钟（视你对牛肉的软烂程度的要求而定）即成。
罗宋汤的做法二
主料：牛腱子
辅料：卷心菜、洋葱、芹菜、西红柿、胡萝卜、土豆
调料：黑胡椒、香叶、低筋面粉、酱油、红酒、黄油、番茄酱、白糖、食盐
制作方法：
1、洋葱、圆白菜洗净去皮切块。
2、芹菜择洗，胡萝卜、马铃薯去皮，分别切丁。
3、番茄洗净去皮切块，牛肉洗净切小块，入沸水锅中焯去血水。
4、炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热，放入牛肉块大火煮沸。
5、转至小火慢炖1小时，将洋葱、香叶、蒜瓣取出。
6、锅置火上适量黄油化开，倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。
7、将番茄倒入牛肉锅中，小火继续慢炖。
8、锅置火上少许黄油化开，将洋葱块煸炒出香味，调入牛肉锅中。
9、另起锅少许黄油化开，放入胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水。
10、将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐与白糖，继续小火慢炖。
11、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味；离火倒入牛奶搅拌匀。
12、奶汁倒入牛肉锅中搅匀，小火煮开。研磨少许胡椒碎入锅就可。
罗宋汤的做法三
用料：牛肉洋葱，土豆番茄，圆白菜以及胡萝卜，番茄沙司，面粉黄油，植物油以及黑胡椒。
制作方法：
1、牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直到熟软。
2、洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁。
3、锅内放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒。
4、牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软就可。
5、另起一锅烧热放入面粉，小火炒到微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮上半小时。
6、将出锅前，加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成。
二、了解了西式罗宋汤的做法，试试其它西式汤品
（一） 西式芦笋汤
材料：鲜青芦笋6根、鲜奶油半杯、洋葱半个切片、鸡精2小匙、蒜子1个拍烂、盐与胡椒粉少许、黄油50克、三明治面包1块、面粉1匙、牛奶1杯、食用油。
制作方法：
1)、将芦笋切成小段，用清水煮一下。
2)、用黄油炒蒜茸，将洋葱片放入炒一会，加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精以及少许胡椒粉和盐。
3)、煮沸后用密箩滤去渣，放入汤煲内，加入牛奶以及鲜奶油，不停地搅拌，熟后便可以离火，放入煮烂的芦笋拌匀上后桌，三文治与面包切方丁，用油炸后放在汤面上就可。
（二） 鲜奶南瓜汤
材料：南瓜500克、牛奶250毫升、淡奶油125毫升、炼乳（或糖）适量。
制作方法：
1)、南瓜去皮去籽，切成大小均匀的块，微波炉高火10--12分钟加热至熟（每次4分钟取出翻拌，再次加热）。
2)、熟南瓜放入较深容器内，加入适量牛奶，用料理棒打碎搅匀。
3)、加入适量淡奶油打匀，根据口味调入适量炼乳打匀就可。
（三） 椰浆蘑菇浓汤
材料：蘑菇3个、素火腿1片、小麦面粉1大勺、椰浆50毫升、食盐1小勺、植物油20毫升、黑胡椒适量、法香适量。
制作方法：
1)、素火腿室温化冻后切下一片，再切小粒，口蘑洗净切碎。
2)、炒锅烧热，倒入植物油，放入面粉小火炒香。
3)、倒入开水搅匀，放入蘑菇与素火腿，煮3分钟左右，直至汤汁浓稠。
4)、倒入椰浆搅匀加盐调味，磨一些黑胡椒，再撒一些法香碎就可。
最近几年很流行小清新，追求生活品质的女性朋友吃腻中式美食后，不妨来学一下西式罗宋汤的做法。
