你知道黑豆的功效吗？你知道黑豆怎么做好吃吗？黑豆是我们日常生活当中经常吃的一种食物，而且黑豆的营养价值非常高，吃法也很多深受人们的亲睐。那么你知道黑豆怎么吃最营养吗？你知道黑豆的功效与作用吗？今天小编为大家介绍黑豆的功效及做法相关内容！
一、黑豆的功效
1、黑豆有减肥、降低胆固醇的功效
黑豆是大豆的一个品种，黑豆富含人体所需的18种氨基酸，特别是人体所必需的八种氨基酸。黑豆中还含有人体所需的19种油脂，不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用。
黑豆内不含胆固醇，其所含植物性的固醇不能被人体吸收利用，但是能加速粪便中固醇类的排出、避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的硬化。
2、黑豆是抗衰老食物
黑豆富含花青素、维生素E及异黄酮都具有抗氧化能力。维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层的防止氧化保护层；黑豆的种皮释放红色花青素可清除体内的自由基，在酸性（胃酸分泌时）抗氧化活性更好进而增强活力；异黄酮是一种植物性雌激素能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
3、黑豆能调理肠道
黑豆中有粗纤维和寡糖。常食黑豆可以提供食物中粗纤维促进消化，帮助肠道的蠕动进而使以内的胀气与毒素顺利的排除，防止便秘发生;寡糖有利于双叉杆菌增殖从而改善体内肠内的菌丛环境。
4、黑豆能健脑益智
黑豆中的不饱和脂肪酸在人体能转为卵磷脂，他是形成脑神经的主要成分。黑豆中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
5、黑豆能补肾
补肾是黑豆的功效之一，现代人工作压力大易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论补肾很重要。黑豆的补肾效果是非常好的。
二、黑豆的食用方法
1、黑豆豆浆
做法步骤：
（1）首先把选好的黑豆泡在水中3个小时左右，然后把黑豆豆额豆皮去掉。
（2）再用微火煮20分钟左右.不要煮得太生也不要煮得太熟。
（3）黑芝麻洗干净后用锅微炒。
（4）把黑豆、黑芝麻、榛子、核桃一起放进豆浆机并放如适量的水一起搅拌。
（5）榨完的豆浆里按自己口味放精盐、白糖或者蜂蜜后即可食用。注意放糖就不要放盐哟。
黑豆豆浆的功效与作用：预防癌症、养颜、清肺、清肠、治疗预防便秘、促进新陈代谢、预防糖尿病。
注意：心脏病、高血压、脑病患者适量引用。想要黑豆的功效作用发挥较好的方法之一就是喝黑豆豆浆哦。
2、黑豆焖猪蹄
制作材料：黑豆400克、猪蹄750克、猪耳125克、猪尾125克、猪皮75克、猪肥膘100克、番茄125克、葱头75克、大米250克、食油75克、蒜炼油100克、精盐、胡椒粉各适量
做法步骤：
（1）将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两半；猪耳、猪皮、猪尾、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块、葱头洗净切末、大米洗净控干备用。
（2）把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味备用。
（3）把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后盛入锅内倒入清水煮沸。
（4）再把锅烧热后倒入食油待油温5成时放入大米炒至黄色后，盛入放有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后改用小火焖熟。食用时盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。
3、乌豆煲鲫鱼汤
做法步骤：
（1）乌豆、眉豆、花生洗净预先浸隔夜去水备用。
（2）鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤备用。
（3）锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料以慢火煲3小时即可。
以上就是小编为大家介绍的关于黑豆的功效及做法的相关内容，通过小编上文的介绍大家应该知道黑豆的功效了吧！你知道黑豆的吃法有哪些了吗？既然黑豆有这么高的营养价值，大家应该经常食用黑豆，一定会给你带来一些神奇的养生功效的。
