说起拉面，相信大家都不陌生，不管是汤面、炒面、拌面或者是盖浇面，都深受大批消费者的喜爱。不过，最近却有网友称，拉面之所以能拉那么长那么细，全都是因为拉面里面添加了拉面剂，这样拉面吃了以后会腐蚀身体，那这到底是不是真的呢，拉面剂又是啥呢？赶紧跟天天营养网小编一起去看看。
吓人，拉面剂倒入纸杯会发生恐怖的腐蚀现象
日前，有网友发帖称：“为了使拉面更有弹性，拉面馆都使用拉面剂，而拉面剂的主要成分是蓬灰，把拉面剂溶液倒在纸杯里会发生恐怖的腐蚀现象。”帖子一出，各种声音都有，有人表示，吃个拉面都不安全了，试问还能吃什么；也有人表示这种说法不靠谱，自己和身边的朋友天天吃拉面，但身体并没有什么不适的症状。
但是，拉面剂倒入纸杯发生的腐蚀现象又是真真实实发生了的现象，那是不是拉面中根本就没有添加网友所说的拉面剂这种物质呢？
拉面的制作过程是否会用到拉面剂呢？
制作拉面确实会添加拉面剂，那这种拉面剂的成分是什么呢？是否真的会对身体产生腐蚀性呢?天天营养网小编觉得，咱们有必要一起来了解一下拉面剂的发展历程。
1、传统拉面剂为天然蓬灰
传统的兰州拉面通过利用天然蓬灰，改善面团组织结构，提高面团的筋度和弹性，从而增加面的口感。但由于天然蓬灰难以进行标准化操作，所以现在已经很少使用。市场上主要使用的是速溶蓬灰或称拉面剂。
2、现在拉面剂多为速溶蓬灰
它是根据天然蓬灰成分利用食用级氯化钠、碳酸钠、碳酸钾、磷酸盐复配的产品，属于复配添加剂，并不是国家禁止范围，拉面剂是可以使用的添加剂。速溶蓬灰中的纯碱可增大面团的吸水率，食盐可提高面团的弹性，含硫化合物可增强面团的拉伸作用。
拉面剂腐蚀纸杯，是否就说明一定会腐蚀身体呢？
上文已经提到，拉面剂确实会用于拉面的制作过程中，那是不是很多人就觉得，拉面剂腐蚀纸杯，那对人体必然也有多多少少有一定的腐蚀作用？到底真想是不是如此，我们接着往下看。
含碱的拉面剂会不会对人体产生危害呢？答案当然是否定的。之所以纸杯能被腐蚀，是因为拉面剂溶液中的碳酸钠浓度高，而在拉面的制作过程中，加入面团中的碳酸钠一般不足5‰，并且全部或绝大部分会与面团中的酸发生反应生成乳酸钠、乙酸钠或磷酸钠等不具有腐蚀作用的盐类。
是否会有无良商家过量使用拉面剂呢？
虽然证明了拉面剂在拉面的制作过程中的添加量很小，而且有害性也因为会与酸发生反应而基本忽略不计，肯定很多人还是不放心，觉得既然拉面剂有助于提升拉面的口感，那必然就存在一些别有用心的商家会过量使用拉面剂啦。但其实事实并不是如此。
事实上，相关人士表示，在拉面的制作过程中，如果过量使用拉面剂则会导致面条过硬、颜色加深、口感变差等，因此，消费者不必过于担心拉面剂被过量添加的问题。
不过业内人士也表示，到目前为止还没有拉面剂的相应国家标准，因此市场上可能存在一些非法拉面剂，有潜在健康风险。为了促进拉面行业的健康发展，保护消费者饮食安全，希望国家尽快制定拉面剂的相关标准和法规，规范拉面剂的生产和使用。
看到这里，相信吃货们悬着的一颗心应该落地了吧，吃拉面腐蚀身体是没有科学依据的，被吓到的朋友们，还不赶紧来2两拉面压压惊么？
