近日，一则加工厂回收死虾做虾仁的消息传得沸沸扬扬的，工厂还回应称，死虾只是脑死亡，仍可用作原料。一时间，有人指责加工厂是无良商家，有人指责国家监管体系不严格，但吃死虾的坏处有哪些，你真的弄明白了吗？一起来看看。
死虾可以吃吗？未变质的死虾可以食用
死虾可以吃吗？答案是可以的，在常温下只要不超过两天，虾不变质就可以食用。
死虾是否变质，可以从肉眼识别
看虾头是否脱落或者容易脱落，虾身是否有汁水漏出（注意：是汁水不是冰水），虾头和虾脚是否变黑。若有以上情况，即是不新鲜的。还有可以看看市场上是否有很多人买这些虾，若买的人多了，你就放心买吧。新鲜的死虾对身体不会有影响，直接白灼或者煮汤都可以。
变质死虾对人身体有危害，不宜食用
1、死虾不仅口感不好，食用还会导致食物中毒
因为虾含蛋白质很丰富，它死了之后细菌就会大量繁殖，就把蛋白质分解破坏了，首先口感不太好，大量的细菌繁殖就会导致食物中毒。
2、死虾会产生毒素，或引起腹痛、腹胀、腹泻等症状
另外细菌繁殖过程会产生大量的毒素，水蛭素也会让我们中毒，中毒就会导致急性胃肠道的反映，腹痛、腹胀、腹泻。
3、虾死亡时间越长，组胺数量越高，或引起心血管疾病
除此之外，虾死了之后，蛋白质分解出的氨基酸，其中的组胺酸会被分解成组胺。虾死亡时间越长，组胺的含量越高，组胺的数量超过一定的浓度，人体也会发生不适的反映，这种反应跟食物过敏反应有点像，也是皮肤发红，或者也会出生荨麻疹，或者也会出现哮喘这些症状。症状很明显，主要就是面部、胸部发红，这也不好，如果浓度很高的话，也会引起心血管疾病。
怎么区分活虾与死虾？
1、看外观
外观首先看颜色，活虾颜色很鲜亮，红得很正，有光泽，并且比较亮；死虾颜色就发乌，光泽度也差很多；
2、看虾的完整性
胳膊腿是不是都在，如果是死的话，可能会缺胳膊少腿，活虾肯定是很健全的，所有的结构都是很完整的；
3、闻虾的味道
死虾肯定有异样的味道，跟活虾的味道不一样。
4、品尝口感
活虾的肉有弹性，有嚼劲，吃起来很香；死虾的肉比较肉一些，没有嚼劲，另外有点像腐烂的肉一样，像豆腐渣，口感能很明显的区分开来。
虾的选购，4招教你挑选新鲜虾
1、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
2、察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
4、闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的较好别挑。
如何保存活虾
1、冰箱干养法
拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持基围虾的持久保鲜。不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾的，起到了反作用。
2、水养法
最简单的方法当然是用虾箱或虾袋加个电泵就可以了，而有保冷力的虾箱又比普通虾袋要好，因为低温对虾较有利。
3、推荐两种鲜虾仁的保存方法
将搌干水分的鲜虾仁600克(1斤)放入容器内，加入食粉11.25克(3分)、味精4.5克(1钱2分)、精盐3.75克(1钱)、蛋白15克(4钱)、生粉3.75克(1钱)，一起用手捞匀，30分钟后，加清油37.5克(1两)封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。
将搌干水分的鲜虾仁600克放入容器内，加入鸡蛋清2只、精盐5克，用竹筷朝一个方向搅上劲，下入味精5克、湿淀粉50克搅匀，放置2-3小时，待虾仁涨起，加入清油25克封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。
结束语：吃虾的时候，一旦觉得口感不对，赶紧吐掉，较好不要吞下去，吞下去就有可能导致食物中毒。其实还有一个方法，就是看虾子的尾部，尾部如果是卷曲的，就可能是活虾；如果尾部是直的，可能就是死虾。
