眼看年关将近，走亲访友。可能都要喝两杯，酒市场又要迎来一次盛会。
在这民生重大时刻，各省市的食品监管自然也在加强。
今日，四川省成都市食药监局公布了54批次抽检不合格食品名单。其中，
1、重庆市江津酒厂（集团）有限公司，生产的一批次江津老白干酒（小曲清香），被检出禁用物质纽甜；
2、重庆市江津酒厂江津老白干，四川绵竹市绵虹酒业有限公司生产的两批次老白干酒，被检出禁用物质纽甜。
而在其它省市，也都在11月纷纷公布了抽检不合格的食品名单，白酒榜上有名的不少：
1、2016年11月1日，山西省食品药品监督管理局公布了监督抽检报告：其中酒类不合格样品达6批次。包含山西东方神鹿实业有限公司生产的全鹿酒，被检出安赛蜜、酒精度低于标签明示值；山西杏花酒都酒业股份有限公司生产的39度8酒、吕梁晋源酿酒有限公司生产的杏日梦酒，被检出甜蜜素等。
2、2016年11月11日，新疆维吾尔自治区食品药品监督管理局公布了2016年第7期食品安全监督抽检信息公告。其中抽检白酒21批次，不合格样品数为5批次，检出不合格的项目为酒精度不符合产品明示标准及质量要求。
3、2016年11月16日，安徽省食品药品监督管理局公布2016年第44期食品安全监督抽检报告：11类食品824批次质量抽检样品中，4批次酒类产品样品因酒精度没达标不合格。均由合肥四面八方酒业有限公司生产。
4、2016年11月25日，云南昆明市食品药品监督管理局公布了白酒监督抽查情况：全市共抽检84个酿造白酒生产单位的100个批次产品，其中小作坊生产的白酒不合格比例非常高，而且17个不合格样品的总酸都不合格。
对酒企来说真是揪心的11月啊！
当然，大多数的大酒企和新锐酒企都行得正做得端，对他们来说这样的质检正合心意，还能借此整顿市场，令酒圈多一些清新的空气~
而从各省市对白酒的抽检报告中，我们可以看到，不合格的白酒大多都有这几个关键词：
1、纽甜：一种功能性甜味剂。甜味比蔗糖甜7000-13000倍，该产品目前在国内价格相对低廉，质量也较稳定。虽是食品添加剂，但是白酒中是不允许使用的。白酒酿造、发酵、蒸馏过程中是不会产生纽甜的。甜味剂能够增加白酒的绵甜口感，也可以节省成本，但一定剂量就会对人体的消化系统造成严重损害。
2、酒精度：安徽省省食药监局有关人士表示，酒精度是白酒的一个理化指标，含量不达标会影响白酒品质。不达标原因包括生产企业检验能力不足，检验结果偏差；包装不严密造成酒精挥发；为降低成本，用低度酒冒充高度酒等。
3、总酸：据食安办相关人员介绍，总酸是白酒中所有挥发性和非挥发性酸的总和，具有香气，是呈味物质。总酸不达标意味着酒的品质不高，消费者饮用时的口感不理想，但对人体并没有危害。
看来，这三个主要罪魁祸首是造成白酒质检不合格的原因。而其中“纽甜”作为成本最低、危害最大的世界甜味剂之王在近年来“荣获”白酒抽检不合格的最大“杀手”。除了纽甜，白酒中曾出现过的甜味剂还有甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜等。早在2004年四川某知名白酒就因添加甜蜜素一事引发了一阵行业风波。湖南省相关行政执法部门当时在四川、贵州、安徽等地的大型白酒企中抽检其部分产品发现：含有微量甜蜜素成份判定许多白酒骨干企业的产品质量不合格。查扣其大量产品，并进行罚款、禁止其上市销售，酒企们纷纷对此提出强烈质疑。
后来，国家相关部门出具复函：“食品中环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)的测定(GB/T5009.97—2003)适用范围不包括白酒”此事得以解决。在此之后，“食品添加剂使用标准 (GB2760-2011)”出台，明确规定白酒中不允许添加甜蜜素。
而糖精钠是最古老的甜味剂。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，在各种食品生产过程中都很稳定。但过量食用糖精钠会影响人的肠胃消化酶的正常分泌，并对肝脏和神经系统造成危害。
据此，国家相关标准规定，白酒中禁止添加糖精钠。中低档的酒水，尤其小酒厂，因品牌不值钱，经销商渠道没有号召力，窖池、原酒量产能力薄弱，故为了获得高毛利，很容易采用添加化学合成物。如糖精钠等低成本手段，来生产白酒。
据酒业专家介绍：一些甜味剂如果过量摄入可能对人体肝脏、消化系统造成损害，而利益驱使与监管难度大使得此类违规现象难以杜绝，因此建议细化白酒标准，同时加强对小酒企的监管。
而各省市质监局反映：“现烤现卖”散装白酒小作坊超范围添加食品添加剂纽甜、阿斯巴甜、糖精钠和甜蜜素等甜味剂较为严重。
因在酿造白酒的过程中，会有大量的有害物质产生，这需要非常严格的把控。而小作坊酿造白酒基本生产条件差，生产过程标准化程度低或基本无标准化过程，产品质量状况远低于正规获证生产企业。
所以要擦亮眼睛：选择正规白酒获证企业生产的、产品标签标识清楚、有SC生产许可证号的瓶装白酒，千万不要迷信所谓的“纯粮酿造小作坊自烤酒”。
云南昆明食品药品监督管理局，白酒监督抽查情况分析
这做酒，还真是不容易！不仅走不得捷径，技术也得过关，不然年关就难过质检关啊！大酒君认为想要把酒企做大，卖得好卖得长久，
还是要茅五洋等大酒企看齐，尽量用勾调的方式，为白酒带来丰富的味觉层次和较佳口感，不得不说，贵有贵的道理啊！
纯天然味道VS用添加剂调味的，你选谁？
