它被誉为植物界的“软黄金”，还是血栓、血脂、胆固醇的克星，优质蛋白可以与肉类相媲美——它就是发酵类豆制品。
今天我来告诉大家一种健康清血栓、血脂的发酵类豆制品——“纳豆”的做法
首先挑选颗粒饱满的大豆
然后放在锅中蒸一个半小时左右，把豆子蒸熟蒸透，以便更好地发酵。
蒸熟的大豆取来以出，晾十来分钟，加入纳豆菌，使菌种和大豆充分搅拌均匀……
放在恒温34-37℃的环境中密封发酵18个小时，发酵好了以后再放入冰箱冷藏2小时就做好了。
做好的“纳豆”闻起来是有股淡淡的豆香味，细细品来糯糯滑滑的沁人心脾。可以用来拌菜，泡饭。煮好的粥里面也可以放一些。
营养点评：发酵类豆制品含有丰富的纳豆激酶，对清血脂、血栓有很好的食用疗效。维生素K，有很好的凝血作用，B族维生素促进人体的新陈代谢。还提供人体每日所必需的优质蛋白。是素食者的较佳代餐品，适合血栓引起的心脑血管疾病、高血脂、高胆固醇、高血糖患者，无盐加工同样适合高血压患者经常食用。
此种做法不含盐，应放在冰箱冷藏，食用时取出一定量即可，如果做出来不是豆香味而是有股臭臭的味道，拉不出丝来的话，建议大家不要食用，以免影响身体健康。烹饪加工时温度不要超过65℃，以免影响有益菌的活性。
