锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦
这首诗相信大家都耳熟能详，但诗名是甚，做诗者谁，相信大部分朋友都说不上来
这首诗，名《悯农》，作者是唐代诗人李绅，答不上来的朋友，并非孤陋寡闻，而是这首诗太有名，内容又朗朗上口，反而忽略了其名字和作者，就像我们对这首诗虽然耳熟能详，也经常说“浪费可耻”，却没有细想过背后的意义。
据央视报道，我国每年生产的粮食，35%被浪费，仅在餐桌上浪费的粮食价值就高达2000亿，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮，被称之为奢侈的垃圾！
世界粮农组织数据显示，目前全世界仍有8亿多人在忍受饥饿和营养不良，每年约有500万以下儿童死于和营养不良相关的疾病；而我国，至今仍有1亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的苦难群众。
而这种舌尖上的浪费，与之形成鲜明的对比，令人发指，触目惊心2说到浪费，不得不说的是食物安全问题，相信很多朋友并非有意浪费，而是不知剩菜剩饭能不能吃，应该如何吃？
这个问题倒也不难，分门别类来处理吧！
1、对付剩菜的原则
荤菜分装收纳，蔬菜当餐吃完
鱼肉蛋类等荤菜宜分装成一次能吃完的小份，在冷藏室里可以保存2天左右，如果放入冷冻室，可以保存一周以上。每次去除一份，彻底加热杀菌后食用，虽然会损失一些维生素b，但蛋白质和矿物质可以完全保留，口味上也没有明显变化。
相对而言，蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素c、叶酸等在储藏和反复加热之后损失十分严重，尤其是不便加热的凉拌蔬菜，较好不要剩下。
2、对付主食的原则
米饭冷藏，面食冷冻
如果剩了米饭，把ta放入冷藏室保存，可以加入黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等配料，一起煮成粥；也可以加入嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料做成炒饭。这样不仅充分利用了剩饭，还能得到更丰富的营养。
如果剩了饼、馒头、包子、饺子等容易变干、变硬的面食，也要分成一次能够吃完的量，装入保鲜袋或者饭盒中。其中一份放在冷藏室中第二天食用，其他则放入冷冻室中冷藏，需要食用时直接上蒸笼蒸热，口感新鲜如初
3、对付剩汤的原则
煮沸盖严，及时冷藏
剩鸡汤、肉汤等体积很大，冰箱里往往放不下，这时最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌，盖严盖子小火继续煮几分钟。这样就可以把汤安全防盗第二天早上而不会腐败，节省了冰箱的体积。如果剩汤的量比较小，煮沸之后及时装入盒中，松松盖上盖子，待凉到室温时盖严，放冷藏室保存，次日再把汤煮沸一次，就能安心享用了。
剩豆浆、剩米糊等液体食物，也可以采用同样的方法来保存。
掌握了安全储藏技术，但也不能认为冰箱就是保险柜，还是要注意以下几点：
每一餐都可能有新菜变剩菜，所以尽量把数量控制在不会大量剩的程度按照先水产后肉类、先清淡后重口味菜肴的顺序，每餐1-2样翻新菜，且保证翻新菜不再被剩下，避免食物被反复加热剩菜剩饭加热时，一定要彻底。
最后，跟大家分享一个小故事：
话说一位老大爷去消化科看医生，说吃坏肚子了，怕吃不完浪费，医生问，明明知道吃多了会生病，这岂不是更大的浪费？老大爷回复道，没事，我有保险。
所以，还是要提醒朋友们，浪费要控制，节约要理性
一方面，不要因为怕浪费剩菜而强迫自己饮食过量，发生肠胃病、胰腺炎很不值得，升高血糖、血压、血脂也得不偿失。
另一方面，剩菜食物味道不新鲜，已经有细菌繁殖过度的危险时，一定要毫不犹豫的扔掉，避免出现细菌性食物中毒。
