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土鸡养殖要选择优质的鸡苗。养鸡成功与否苗鸡质量起决定性作用。目前固始鸡、仙居鸡、福建青鸡等中小体型的慢速型鸡，对环境要求低，适应性广，抗病力强，活动量大等优点，比较适合野外养殖。要选择品种较纯、体质健壮的鸡苗。一般鸡群活泼、叫声有力、小鸡头大、眼凸有神、挣扎有力、身体洁净的为优质鸡。
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