一，鱼苗繁殖与培育
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二，养成技术
鳜鱼成鱼养殖是把3厘米的鳜鱼苗或6-8厘米的鱼种饲养成体重500克左右的商品鱼。这一过程所需时间180天左右。饲养时间的长短，取决于饵料鱼是否充足，适口，水质是否良好，管理是否得当。目前养殖的主要方式有池塘主养，成鱼塘（小水库）混养，网箱养殖等。
1，池塘主养鳜鱼
（1）池塘条件：要求池底硬，少淤泥，靠近水源，排灌方便，无生活与工业污水流入，没有配备饵料鱼池塘的面积不宜过大，一般1-3亩。配备饵料鱼池塘的条件下，面积2-5亩为宜。放养前，池塘要经常规方法清塘消毒，杀灭各种病害生物和病原体。注水后，在鳜鱼苗种下塘前1-2天，用0.7PPM硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5：2）全池泼洒一次，杀灭水中寄生虫，以提高鳜鱼（特别是夏花）的成活率。
（2）鱼种和饵料鱼消毒：放养的鳜鱼鱼种和搭养品种暂养容器中，用百万分之三的硫酸铜溶液或3％食盐水或为20ppm的高锰酸钾溶液浸洗5-10分钟，定期投喂的饵料鱼也用此法消毒，防止病原体从放养鱼种和饵料鱼中带入养殖池塘。
（3）放养方法：目前普遍采用的放养方法有以下三种：
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增加1-2倍，采用高密度培育，逐步拉稀，分期投喂的方法，保证饲料鱼从数量上满足要求，规格上同步增长。
⑥日常管理，一是要求早晚各巡塘一次，检查饲料鱼是否充足和摄食情况及是否浮头，发现浮头及时解救。二是要检查水体透明度，保持透明度在40厘米以上。三是定时加水，换水，保持水质清新。四是定时施用生石灰，每亩每次10公斤，调节水体酸碱度。
2，成鱼塘（小水库）混养鳜鱼
3，网箱养殖鳜鱼
三，主要病害的防治
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《CCTV7农广天地正版光盘——鳜鱼养殖技术》（88元包特快专递邮费）鳜鱼又叫桂花鱼、季花鱼，因其肉质细嫩丰满、洁白、味道鲜美、无小刺、营养丰富而著称，鳜鱼是原产于我国的淡水鱼品种，广泛分布于我国东部平原的江河湖泊。目前，鳜鱼已经成为全国大多数水产市场中的必备商品，也是很多大型超市活鱼柜台的必备商品之一。本片向您介绍鳜鱼的养殖技术：鳜鱼的生物学特征、鳜鱼养殖场的环境要求、适口饵料鱼的准备、鳜鱼苗的选择、鳜鱼苗种的运输、商品鳜养殖、鱼种培育、成鱼养殖、疾病防治。
《CCTV7农广天地正版光盘——鳜鱼人工繁育技术》（88元包特快专递邮费）本片向您介绍：鳜鱼的繁殖习性、繁殖场所的选择和主要设施设备、亲鱼的准备、人工催产、夏花培育。
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序
前言
先进章 品种选择
一、品种与分布
二、鳜鱼无公害标准化生产的基础——苗种
三、鳜鱼的生物学特性
(一)形态特征
(二)生态习性
(三)食性与生长
(四)繁殖习性
第二章 无公害水产养殖场的环境与管理
一、环境要求
(一)水体环境
(二)土壤环境
(三)大气质量
(四)交通与机电
二、池塘条件
三、养殖用水管理
第三章 无公害饲料的选择
一、无公害饵料鱼的种类
二、饵料鱼及亲鱼饲料的种类
三、饲料的安全要求
四、饵料鱼饲料投喂技术
五、施肥
(一)肥料种类
(二)施肥方法与用量
(三)施肥对水产品安全的潜在危害
第四章 科学的饲养管理
一、人工繁殖
(一)优质、健康苗种生产的关键技术
(二)繁殖场所的选择和主要设施设备
(三)亲鱼的准备
(四)人工催产
(五)人工孵化
二、苗种培育
(一)夏花培育
(二)鱼种培育
三、鳜鱼苗种运输技术
(一)运输前的准备工作
(二)鳜鱼苗种的运输
(三)运输后的技术处理
四、商品鳜养殖
(一)池塘主养
(二)池塘套养
(三)轮养
(四)网箱养鳜
(五)围网养殖
第五章 疾病防控及安全用药
一、疾病防控与安全用药的总原则
二、疾病防控的主要措施
三、安全用药
(一)渔药使用基本原则
(二)渔药使用注意事项
四、常见病害防治
(一)敌害
(二)真菌性疾病
(三)细菌性疾病
(四)纤毛虫病
(五)由蠕虫引起的疾病
(六)由甲壳动物引起的疾病
(七)其他
第六章 鳜鱼的加工储运技术
一、无公害食品鳜鱼的要求与检测
(一)感官要求
(二)安全指标与检测规定
二、食品鳜的标志、包装和运输
三、食品鳜的烹饪加工
参考文献。
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