一、经济价值
中华鳖具有很高的药用价值，其肉、血、卵、胆、脂、甲都能人药。其背甲称鳖甲，是常用名贵中药材，具有滋阴潜阳、软坚散结、退热除蒸的功效，主治阴虚发热、劳热骨蒸、虚风的内动、经闭、症瘕等症。其肉具有滋阴凉血的功效。
中华鳖还是一种名贵水产品，其味道鲜美，营养丰富。据分析，每百克鳖肉含蛋白质16．5克，还含钙、磷、铁、维生素B2、维生素A等。
中华鳖生物学特性：
(一)中华鳖的形态
鳖体型椭圆而扁，体表覆盖有柔软的革质皮肤，背腹有甲。背甲长达24厘米，卵圆形扁平，中央线有凹沟，两侧稍隆起，周缘有柔软的肉质带称裙边。腹甲比背甲小，各骨板之间有间隙。背甲和腹甲之间有韧带相连，颈长且能伸缩，头部吻尖细长而尖，外鼻孔开口于吻端，出水呼吸方便，眼小，视觉敏锐，口宽，上下颚有角质突起，行使牙齿功能，可以咬碎坚硬的螺类。四肢短，趾间有蹼，有三个锐利如钩的脚爪。鳖背部通常灰色，颜色随环境而变化，起保护作用。腹部乳白色(图22)。
(二)中华鳖的生活习性
鳖是两栖爬行动物，但主要生活在水中，喜欢栖息在底土为泥质的河流、湖泊、池塘中，因为是用肺呼吸，时而潜入水中或伏于水底泥沙中，时而浮到水面，伸出吻尖呼吸空气，一般3—5分钟呼吸一次，水温越高，呼吸越频繁。
鳖性喜温暖，风雨天居于水中；温暖无风的晴天，爬上岸边沙滩晒太阳，环境宁静无危险感觉，长时间在岸上不离去。但发现人影、声响、水浪即迅速爬入水中，晚上也经常上岸活动，夏天喜欢居于阴凉处或沙质的水底。每年11月至第2年2月人土冬眠，不吃不动。
鳖为变温动物，对环境温度变化敏感，适于生长的温度为20—33C，最适温度为25—30℃，在此温度下鳖摄食旺盛，生长速度快。2012；以下则食欲下降，15C停止摄食，活动呆滞，10—12℃时即逐渐进入冬眠状态，超过33℃时鳖的摄食能力也减弱。
(三)中华鳖的繁殖习性
4龄鳖即可达到性成熟。在每年4月下旬后，当水温达到20℃以上开始发情交配。鳖的交配在水中进行，交配后两星期产卵，产卵盛期在芒种至大暑期间，产卵大多数在清晨或夜间，尤其在雨后的傍晚沙面潮湿时，种鳖即由水中上陆，寻找适宜的产卵场地。
选定后不断警戒四周，用后脚在沙地上挖穴。穴的口径约15—20厘米，底径约5—6厘米，深10一15厘米，呈漏斗状，穴掘成后，即将生殖孔伸入其中产卵。产卵后用脚覆沙，并以腹甲压平沙面，然后返回水中。经过2—3星期再交配产卵，每年产卵6—7次，每次产卵10—30个。一只雌鳖鱼每年产卵数量随年龄体重和饵料丰欠而不同，4—5龄雌鳖1年产50—100个。
卵为圆形，卵壳淡黄色，卵直径1．5—2．1厘米，重2．3—6．0克。卵的孵化期一般有50—60天，夏季如温度达3013以上，孵化期只有40—50天。孵化后的稚鳖，经2—3天由孔穴中爬出地面，立即进入水中。
