蛤蚧的捕捉方法是：
①光照法即晚间趁蛤蚧外出觅食，用较强的灯光照射，蛤蚧见光则不动，便可捕获。
②引触法即在小竹竿一端扎上一簇乱头发，伸入，蛤蚧误以为飞虫，便会咬住不放，迅速拉出，捕获。
将活蛤蚧置地上，用锤子对准脑门轻击一下，使其昏死，然后将蛤蚧的额部挂于加工台上倒钉的一锋利铁钉上，钉尖露出台面15毫米左右。使腹部朝上，左手握住蛤蚧，右手持尖利刀，刀口向上，刀尖自泄殖孔向前直切喉前部皮下。也可用剪刀从肛门剪至喉前部。刀口或剪口线不直，加工出的蛤蚧切口边缘就不直，从而影响规格和质量，勿伤内脏，不需清洗。用两根细竹条，竹条的长度约相当于四肢向左右伸展的长度，分别插入前肢和后肢，四肢伸展开，用两根约1厘米宽的薄竹片高叉固定四肢的基部，使其挺直。用两根薄竹片，长度相当于前后肢内侧的距离，两竹片并排在一起的宽度约等于竹长度，下面一片后角修圆，将腹壁左右横撑开，以绷足为度，用一根长于全身的扁竹条，沿背部内面直伸到头腹皮下，再用棉线将尾和扁竹条固定，以防尾折断。
加工场需建有烘炉，大小视加工数量而定。大烘炉一次可烘300—400条蛤蚧。检查蛤蚧干，如果成灰色，眼陷入，尾瘪，用手指击头部有响声表示已经足干。待凉取出，即成千蛤蚧。将蛤蚧干按规格分大小等级，两条对合。用棉线扎尾就成商品药材“对蛤蚧”。
